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三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖，俗稱蔗糖素，由英國(guó)泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)的一種新型甜味劑。由于其具有甜度高(甜度為蔗糖的600倍)、甜味純正等特點(diǎn)，被認(rèn)為是目前zui的功能性甜味劑之一，代表了目前強(qiáng)力甜味劑研究的zui高水平。雖然科學(xué)家們經(jīng)過長(zhǎng)期的毒理實(shí)驗(yàn)證明其具有較高的安全性，但也有三氯蔗糖可誘發(fā)偏頭疼發(fā)作的報(bào)道。

建立食品中三氯蔗糖的測(cè)定方法，可為食品生產(chǎn)企業(yè)提供生產(chǎn)性指導(dǎo)，并為質(zhì)量監(jiān)督部門提供食品質(zhì)量監(jiān)管依據(jù)。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 22255-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》中制定了三氯蔗糖的HPLC-ELSD檢測(cè)方法。

方法優(yōu)勢(shì)：

迪馬科技在參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 22255-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》基礎(chǔ)上，進(jìn)行了方法優(yōu)化，推出《食品中三氯蔗糖的測(cè)定》方法，該方法：

1. 采用固相萃取-液相色譜法測(cè)定食品中的三氯蔗糖，使用ProElut PLS 固相萃取柱凈化樣品，通過HPLC-ELSD檢測(cè)；

2. 前處理步驟簡(jiǎn)單、凈化效果好、重現(xiàn)性好，定量限7.5 mg/kg，符合《GB 22255-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》對(duì)三氯蔗糖的*規(guī)定；

3. 適用于各省市出入境、質(zhì)檢、疾控、食品藥品檢驗(yàn)所、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、大型食品生產(chǎn)商、高校和科研院所等。

以下為詳細(xì)解決方案，敬請(qǐng)參考！

食品中三氯蔗糖的測(cè)定——HPLC法

1、適用范圍                                                                                       

本方案適用于液態(tài)奶、酸奶、醬油、醋、餅干、奶酪、奶茶、可樂和果凍中三氯蔗糖的檢測(cè)，方法定量限7.5 mg/kg。

2、標(biāo)準(zhǔn)品配制

標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：準(zhǔn)確稱取標(biāo)準(zhǔn)品，用水配制成10 mg/mL的儲(chǔ)備液，吸取一定體積10 mg/mL儲(chǔ)備液用水配成濃度為1000 μg/mL的儲(chǔ)備液。

3、提取

3.1 含蛋白脂肪類液體：液態(tài)奶、酸奶、醬油和醋

10 mL樣品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L乙酸鉛溶液，振蕩2 min，超聲提取5 min，6000 rpm離心5 min，取10 mL上清液，待凈化；

3.2 含蛋白脂肪類固體：餅干、奶酪和奶茶

5 g樣品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L乙酸鉛溶液，振蕩2 min，超聲提取5 min，6000 rpm離心5 min，取10 mL上清液，待凈化；

3.3 飲料：可樂（量取前超聲排氣泡）

10 mL樣品，加入10 mL 水，混勻，取10 mL，待凈化；

3.4 果凍

5 g樣品，加入5 mL 水，熱水超聲溶解，混勻，趁熱凈化。

注：《GB 22255-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定》中提取液為75%甲醇水溶液，減壓濃縮過程中暴沸嚴(yán)重，不易操作。

4、凈化——ProElut 200 mg/6 mL PLS（Cat.#：68012）

5、色譜條件

色譜柱：Diamonsil C18(2) 150 × 4.6 mm，5 μm（Cat.#：99601）

流速：1.0 mL/min

進(jìn)樣量：20 μL

柱溫：35 ℃

檢測(cè)器：SEDEX LT-ELSD，溫度：40℃，壓力：3.5 bar，Gain：6

流動(dòng)相：A：水；B：乙腈

梯度設(shè)置

6、添加回收結(jié)果

食品中三氯蔗糖的HPLC檢測(cè)的添加回收結(jié)果

食品中三氯蔗糖的測(cè)定——HPLC法相關(guān)產(chǎn)品信息：

紅色產(chǎn)品貨號(hào)#30039、#30040、#1034、#1035*