諾維信 Novozyme Lipozyme CALB L 脂肪酶
諾維信 Novozyme CALB 液態(tài)酶通常指的是來源于南極假絲酵母的脂肪酶 B（Candida antarctica lipase B）的液態(tài)制劑，以下是其詳細(xì)介紹：
基本特性
·來源與生產(chǎn)：由南極假絲酵母發(fā)酵表達(dá)得到，通過現(xiàn)代生物技術(shù)在畢赤酵母等宿主中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，再經(jīng)過一系列的分離、純化等工藝獲得高純度的液態(tài)酶產(chǎn)品。
·外觀與性狀：一般為黃色到淡褐色的液體，顏色深淺可能隨批次不同而有所變化，但顏色深淺不代表酶的活力高低。
催化性能
·底物特異性：具有較高的底物特異性，對多種酯類底物表現(xiàn)出良好的催化活性，能在廣泛的底物范圍內(nèi)進(jìn)行酯水解、酯交換、內(nèi)酯開環(huán)聚合、胺解反應(yīng)、酰胺的水解與合成及加成反應(yīng)等。
·選擇性：具有較強(qiáng)的手性選擇性及位置選擇性，能夠識別和作用于特定的手性中心或位置，在藥物合成、精細(xì)化工等領(lǐng)域可用于制備高光學(xué)純度的化合物。
理化性質(zhì)
·pH 穩(wěn)定性：在較寬的 pH 范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，通常在 pH 5-9 之間具有較好的活性和穩(wěn)定性，能適應(yīng)不同反應(yīng)體系的酸堿環(huán)境。
·溫度穩(wěn)定性：建議反應(yīng)溫度一般在 30-60℃之間，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)能夠保持較高的催化效率，同時(shí)在一定程度上可以降低工業(yè)生產(chǎn)中的能耗成本。
應(yīng)用領(lǐng)域
·食品工業(yè)：可用于油脂改性，如在油脂的水解、酯交換反應(yīng)中，改善油脂的物理化學(xué)性質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值；在乳制品生產(chǎn)中，可用于脂肪的水解和風(fēng)味物質(zhì)的生成等，提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。
·精細(xì)化工：在化妝品原料合成中，可催化酯類化合物的合成，用于生產(chǎn)香料、香精、乳化劑等；在表面活性劑的合成中，可實(shí)現(xiàn)高效的酯交換反應(yīng)，生產(chǎn)出具有特定性能的表面活性劑。
·制藥工業(yè)：在藥物中間體的合成中，可用于手性藥物中間體的制備，通過其高選擇性催化特定的反應(yīng)，提高藥物的光學(xué)純度和藥效；在藥物制劑的生產(chǎn)中，可用于改善藥物的溶解性、穩(wěn)定性等。
優(yōu)勢
·高效性：具有較高的催化效率，能夠在相對較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)較高的底物轉(zhuǎn)化率，從而提高生產(chǎn)效率。
·溫和的反應(yīng)條件：催化反應(yīng)通常在較溫和的溫度、pH 等條件下進(jìn)行，減少了對高溫、高壓等條件的需求，降低了生產(chǎn)過程中的能耗和設(shè)備要求，同時(shí)也減少了副反應(yīng)的發(fā)生。
·環(huán)境友好：作為一種生物催化劑，具有生物可降解性，在使用后不會對環(huán)境造成長期的污染，符合綠色化學(xué)的發(fā)展趨勢。
