一、背景
廣東東莞油煙監(jiān)測平臺監(jiān)測儀選型，傳統(tǒng)的煎、炒、烹、炸過程中會產(chǎn)生大量的油煙霧，油煙霧中含有許多對人體有害物質(zhì)。這些大氣污染物為氣溶膠，其中含有烹飪過程中食用油及食品在高溫下的揮發(fā)性有機(jī)物的混合物。油煙霧中至少含有 75 種以上有機(jī)物，成分十分復(fù)雜，且大部分為“致癌、致畸、致突變"的物質(zhì)。食用的油脂在高溫下蒸發(fā)夾帶出來后，易于在高溫下氧化聚合，和其他油污夾雜網(wǎng)聯(lián)在一起，形成象油漆一樣的粘性油污。污垢積累時間越長越難清洗，這對于處理過程中設(shè)備的維護(hù)出了很高的要求。
二、應(yīng)用范圍
廣東東莞油煙監(jiān)測平臺監(jiān)測儀選型，適用于全國各大餐飲行業(yè)。
三、平臺結(jié)構(gòu)
現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。
油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測
設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
在線油煙檢測儀特征描述：
1、實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設(shè)置上限值，超限自動報警。
2、2路電流檢測，能夠同時檢測風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測電流報警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器。
3、采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測量。
4、可設(shè)置三個獨立的工作時間段，時間段內(nèi)超限才報警，時間段外超限不報警。
5、1路GPRS(可選4G)通信接口贈送1年物聯(lián)卡，數(shù)據(jù)可直接上傳我司提供的免費云平臺、油煙監(jiān)控平臺或客戶的平臺。
6、7寸電容觸摸屏操作簡單。全中文操作界面，美觀大方。
7、交流220V供電、IP65防護(hù)等級，可常年工作于室外，不懼淋雨日曬。
四、平臺功能
在線監(jiān)測
對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。
告警數(shù)據(jù)監(jiān)測
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機(jī)、故障等告警事件。
數(shù)據(jù)分析
運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)分析報告等。
隱患管理
系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。
基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。
數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。
設(shè)備清洗維護(hù)
對油煙監(jiān)測設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會產(chǎn)生對應(yīng)的報警，來提醒用戶對采集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。
五、云平臺配置
六、業(yè)務(wù)模式
數(shù)據(jù)托管方式
安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測運營云平臺，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費用。
用戶自建平臺
平臺建在用戶監(jiān)控室內(nèi)或其他地點，硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺的建設(shè)和運管隊伍的培訓(xùn)。
七、關(guān)于安科瑞
生產(chǎn)線均采用無鉛生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)檢測設(shè)備自動化程度高，公司采用先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)，是江蘇省兩化試點企業(yè)。
編輯：安科瑞 孫斌
公司：江蘇安科瑞電器制造有限公司
