傳統(tǒng)獲得肽的方法有很多。傳統(tǒng)法主要有：酸法、堿法、電法、人工嫁接法法等。但在工藝技術(shù)方面，這些合成工藝方法的局限性，是導(dǎo)致其這些合成方法沒(méi)有產(chǎn)品的原因。

而酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新，適應(yīng)了和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，，人工合成的多肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)易，投資少、見(jiàn)效快，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，其代表產(chǎn)品有三九蛋白肽、九生牌苦瓜多肽等。

酶法獲得多肽，分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來(lái)的肽無(wú)苦味、肽分子量小（分子量大都在1000以下）、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能，特別是它具有活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能