Testo 650 參比級(jí)水分活度測(cè)定儀
Testo 650 參比級(jí)水分活度測(cè)定儀產(chǎn)品介紹：
參比級(jí)水分活度測(cè)定儀，測(cè)量水分活度、壓力、溫濕度、CO、CO2和轉(zhuǎn)速等
來自德國(guó)的德圖公司，是便攜式測(cè)量?jī)x器行業(yè)的*之一，為食品、藥品行業(yè)提供完備的水分活度測(cè)量方案！
Testo 650 參比級(jí)水分活度測(cè)定儀應(yīng)用：
testo 650水分活度測(cè)定儀，廣泛應(yīng)用于脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產(chǎn)、食品添加劑及罐頭食品生產(chǎn)等領(lǐng)域。
水分活度（aW值）精確測(cè)量的意義：
水分活度（aW值）是影響食品保質(zhì)期，及色、香、味等物理特性的重要因素，是控制食品內(nèi)微生物生長(zhǎng)zui直觀、zui重要的依據(jù)。因此，極小的測(cè)量誤差也可能會(huì)嚴(yán)重縮短食品的保存期限，還會(huì)引起食品色、香、味等感官體驗(yàn)的顯著變化。
testo 650如何保障水分活度（aW值）的精確測(cè)量？
高精度水分活度測(cè)量系統(tǒng)，得到眾多實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證
測(cè)量傳感器的高穩(wěn)定性，無需經(jīng)常校準(zhǔn)
提供認(rèn)可的精密儀器DKD標(biāo)定證書
通過打印機(jī)現(xiàn)場(chǎng)打印，或電腦軟件分析數(shù)據(jù)
可測(cè)量其他參數(shù)，如溫濕度、壓力、CO、CO2和轉(zhuǎn)速等。
Testo 650 參比級(jí)水分活度測(cè)定儀技術(shù)數(shù)據(jù)：
量程 0～+1aW
0～+100％RH
-20～+70℃
精度±0.01aW(+0.1～+0.9aW)
±0.02aW(+0.9～+1aW)
±0.4℃(-10～+50℃)
±0.5℃(其余量程
水分活度在食品質(zhì)量控制中的重要性
水活度對(duì)肉品的影響
- 水分活度是收集產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的信息關(guān)鍵參數(shù)。如今，世界各地運(yùn)送的食品對(duì)其產(chǎn)品的水分活度進(jìn)行控制，可達(dá)到保質(zhì)期目標(biāo)并給消費(fèi)者提供安全無污染食品的目的。
水分活度對(duì)肉品的影響
- 肉與肉制品中水分活度的測(cè)定已經(jīng)變得越來越重要，因?yàn)樗绊懖煌瘜W(xué)反應(yīng)以及微生物的生長(zhǎng)及抗菌性。因此對(duì)保存食物來說，水分活度至關(guān)重要。
肉制品中水分活度的影響
- 因?yàn)樗只疃葘?duì)產(chǎn)品的化學(xué)反應(yīng)能力、微生物的存活和抵抗能力影響很大，因此在肉和肉制品中水分活度的檢測(cè)變得越來越重要。因此，水分活度對(duì)食品的保存非常重要。有多種方法保存食品，例如鹽制、糖漬、干燥和凍干，能減少產(chǎn)品中的濕度對(duì)微生物的影響。以上所有方法增加了食品的滲透壓，這也意味著水分活度的降低。
水分活度對(duì)益生菌生長(zhǎng)的影響
- 水分活度與水分含量（克水/克物質(zhì)）不能直接等同，它指的是當(dāng)前樣品中自由水的體積和可用性。水分活度通過aw值評(píng)價(jià)，范圍是0（干燥）~1（簡(jiǎn)明濕度）。只有該組分能活躍的與環(huán)境濕度進(jìn)行水分交換，并且有可能形成表面微生物生長(zhǎng)的合適培養(yǎng)基，它才能影響微生物的穩(wěn)定性。水分活度對(duì)食品中的化學(xué)反應(yīng)也有重要的影響。
水分活度在食品質(zhì)量控制中的重要性
- Water is an important basic element in foods. For a long time, the industry has known how
important it is to check free water. The water activity (aw) measurement forms the basis of
this and provides important information about the quality of a product. Finally it provides
information regarding the possibility of microbiological growth on the surface. Only with this
conclusions can be made about the stability and durability of a sampl
