【儀器網(wǎng) 食品檢測】飲料在人類文明的發(fā)展過程中扮演著重要的角色，除了具備解渴的基本功能外，許多時(shí)候還肩負(fù)著，提供人們更加豐富的味覺體驗(yàn)的職能，甚至有些飲料的背后與醫(yī)學(xué)發(fā)展或是歷史推進(jìn)有著密切的聯(lián)系。盡管飲料不一定是健康的，但是卻是生活中被廣泛接受的。
但如今隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，人們可以購買到的飲料或者制作出來的飲料越來越豐富，對于飲料的要求也越來越高。好喝的飲料不在少數(shù)，但是其中與健康能聯(lián)系起來的卻寥寥無幾，尤其是以可樂為代表的的“小糖水”，因?yàn)?ldquo;糖”的存在，盡管他們有很多“粉絲”，卻無法和健康掛鉤。而這也就催生出了一類特殊的飲料——代糖飲料。
事實(shí)上，我們很早之前就提過，代糖飲料的“健康營銷”，其實(shí)是一種文字騙局，飲料是否健康不是糖分一個要素決定，同樣，代糖也不是健康的代名詞。但似乎，最近一項(xiàng)新的報(bào)告，進(jìn)一步的為“代糖=健康”的錯誤觀點(diǎn)畫上了終止符。
7月14日，世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究中心正式將斯巴甜列為“對人類而言可能致癌的物質(zhì)”，理由是“有限的證據(jù)”表明它與癌癥有關(guān)。
阿斯巴甜是目前市面上常見的一種甜味劑，在于藥劑加工和食品加工中經(jīng)常被用到，許多無糖飲料中都包含這種成分。僅從安全性角度來說，這種甜味劑本身具備一定的神經(jīng)毒性，并且對于肝臟會造成額外的負(fù)擔(dān)。但是這種危險(xiǎn)性需要劑量來支撐。簡單的說，視頻中用阿斯巴甜代替蔗糖或者楓糖等傳統(tǒng)糖分，并不代表這種食品更健康了，但同樣也不能說這種食品是有害的，因?yàn)槠渲猩婕暗降膭┝窟h(yuǎn)沒有到達(dá)危險(xiǎn)線。并且從醫(yī)學(xué)的角度來說，對于部分糖尿病人，阿斯巴甜確實(shí)是一種有效的避免糖分威脅患者身體但又能提升患者味覺體驗(yàn)的有效物質(zhì)。
那么將阿斯巴甜列為“可能致癌的物質(zhì)”本身是不是危言聳聽呢？這點(diǎn)我們要從表單本身說起。
阿斯巴甜被列入的是2B類致癌物的列表，這個列表中包括了熱飲(及溫度超過65度的飲料)、紅肉(及牛肉、豬肉等)，顯然這兩樣?xùn)|西在我們生活中并不算少見，甚至是我日常飲食中重要的一部分。說到這里，大家應(yīng)該明白了，阿斯巴甜被列入2B類致癌物的列表，其實(shí)本質(zhì)上就是說，這種東西不適合過多攝入。換言之，阿斯巴甜現(xiàn)在的安全性，本身其實(shí)和“很熱的水”是沒有太大區(qū)別的，食品添加劑也沒有把它除名。不過，隨著消息的傳播，大家認(rèn)識到代糖和健康無關(guān)的確是一件好事。
不過，這背后其實(shí)還衍生出了另一個問題——謠言的傳播。
事實(shí)上，許多人了解阿斯巴甜致癌并不是通過正規(guī)的媒體渠道，而是營銷號。大部分正規(guī)的媒體，都會明確的說明“2B類致癌物”的概念，反而哪些一口一個“家人們”的營銷號，為了嘩眾取寵，將消息斷章取義，把阿斯巴甜說的“十惡不赦”，弄得聽的人人心惶惶。幾乎所有的權(quán)威表單，目的都是為了更好的完善對物質(zhì)的認(rèn)知，方便人類更加健康的生活。因此，這件事背后我們除了要針對的看待阿斯巴甜的使用，更應(yīng)該學(xué)會思考，正確的去理解科學(xué)信息的發(fā)布，而不是被營銷號牽著走。
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