【儀器網(wǎng) 食品檢測】對于現(xiàn)代家庭來說，微波爐已經(jīng)是一種十分常見的廚房電器。盡管其功能總結起來非常簡單——對食材的二次加熱，但由于不少家庭習慣吃熱食，微波爐憑借操作簡單，加熱便利、快速的特點，迅速在市場上發(fā)展起來，并慢慢得到普及。與此同時，近年來隨著預制菜的興起，微波爐更進一步從一種熱菜手段發(fā)展成了料理方式，它的存在為年輕人的料理生活帶去了快樂。但就在最近，微波爐料理卻在一項新研究成果中，被推到了“風口浪尖”。
微波爐料理，簡單的說就是通過微波爐來完成烹飪過程的預制菜料理，這種模式的優(yōu)勢就是便捷，通常只需要將包裝中的食材與調料經(jīng)過簡單處理，依據(jù)說明提供的流程一次或多次使用微波爐加熱便可以完成。而目前，市面上試用于微波爐的預制菜，采用的一般是
塑料包裝，其中大部分為了提供便利，塑料采用的是可以微波加熱的類型，這樣消費者就無需額外準備餐具，直接將包裝袋作為料理的載體。
但是新研究發(fā)現(xiàn)，即便塑料本身滿足微波加熱的標準，在實際加熱過程中仍會釋放大量的微塑料，尤其是以液體為主的湯類食品以及兒童食品，這一點表現(xiàn)的更加明顯。同時，由于嬰兒食品大多直接包裝在小塑料容器中，以此方便家長加熱，因此背后潛在的風險會遠高于其他料理。
美國內布拉斯加大學林肯分?？茖W家針對此還做了詳細的參照實驗。研究團隊購買了可微波加熱的嬰兒食品，取出其中食物并
清洗其容器。之后在容器中加入超純去
離子水模擬水性食品，加入乙酸模擬酸性食品，并通過微波加熱對加熱前后容器內液體的微塑料情況進行檢測分析，發(fā)現(xiàn)即便是嬰兒食品的塑料包裝，在明確注明了可微波加熱的情況下，微塑料的大量產(chǎn)生仍然不可避免。此外研究還發(fā)現(xiàn)包裝用的塑料容器在冰箱中保存一段時間后同樣會釋放大量的塑料顆粒。
微塑料被稱為水中的PM2.5，是一種環(huán)境污染物。而在就2022年3月，科學家首次在人體血液中檢測到了微塑料污染，而在同年6月，人類還在南極洲的新降雪中首次發(fā)現(xiàn)了微塑料。換言之微塑料已經(jīng)滲透到了我們生活中，并且已經(jīng)威脅到我們健康了。而可微波加熱的食品包裝會釋放微塑料這點，也反應了現(xiàn)在市場中，針對微塑料我們其實還有許多地方需要完善。從長期發(fā)展的角度來說，尋找替代材料無疑是比較好的選擇方案，但是這是一個非常長期的任務。就目前來說，至少就微波爐料理而言，我們需要明白，那些可微波加熱食物或者并不適合直接微波加熱，至少我們應該先換一個碗。
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