【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】對(duì)于現(xiàn)代家庭來(lái)說，微波爐已經(jīng)是一種十分常見的廚房電器。盡管其功能總結(jié)起來(lái)非常簡(jiǎn)單——對(duì)食材的二次加熱，但由于不少家庭習(xí)慣吃熱食，微波爐憑借操作簡(jiǎn)單，加熱便利、快速的特點(diǎn)，迅速在市場(chǎng)上發(fā)展起來(lái)，并慢慢得到普及。與此同時(shí)，近年來(lái)隨著預(yù)制菜的興起，微波爐更進(jìn)一步從一種熱菜手段發(fā)展成了料理方式，它的存在為年輕人的料理生活帶去了快樂。但就在最近，微波爐料理卻在一項(xiàng)新研究成果中，被推到了“風(fēng)口浪尖”。
微波爐料理，簡(jiǎn)單的說就是通過微波爐來(lái)完成烹飪過程的預(yù)制菜料理，這種模式的優(yōu)勢(shì)就是便捷，通常只需要將包裝中的食材與調(diào)料經(jīng)過簡(jiǎn)單處理，依據(jù)說明提供的流程一次或多次使用微波爐加熱便可以完成。而目前，市面上試用于微波爐的預(yù)制菜，采用的一般是
塑料包裝，其中大部分為了提供便利，塑料采用的是可以微波加熱的類型，這樣消費(fèi)者就無(wú)需額外準(zhǔn)備餐具，直接將包裝袋作為料理的載體。
但是新研究發(fā)現(xiàn)，即便塑料本身滿足微波加熱的標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際加熱過程中仍會(huì)釋放大量的微塑料，尤其是以液體為主的湯類食品以及兒童食品，這一點(diǎn)表現(xiàn)的更加明顯。同時(shí)，由于嬰兒食品大多直接包裝在小塑料容器中，以此方便家長(zhǎng)加熱，因此背后潛在的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)遠(yuǎn)高于其他料理。
美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分?？茖W(xué)家針對(duì)此還做了詳細(xì)的參照實(shí)驗(yàn)。研究團(tuán)隊(duì)購(gòu)買了可微波加熱的嬰兒食品，取出其中食物并
清洗其容器。之后在容器中加入超純?nèi)?a href="http://www.moutie.cn/product/list-3727.html" target="_blank">離子水模擬水性食品，加入乙酸模擬酸性食品，并通過微波加熱對(duì)加熱前后容器內(nèi)液體的微塑料情況進(jìn)行檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)即便是嬰兒食品的塑料包裝，在明確注明了可微波加熱的情況下，微塑料的大量產(chǎn)生仍然不可避免。此外研究還發(fā)現(xiàn)包裝用的塑料容器在冰箱中保存一段時(shí)間后同樣會(huì)釋放大量的塑料顆粒。
微塑料被稱為水中的PM2.5，是一種環(huán)境污染物。而在就2022年3月，科學(xué)家首次在人體血液中檢測(cè)到了微塑料污染，而在同年6月，人類還在南極洲的新降雪中首次發(fā)現(xiàn)了微塑料。換言之微塑料已經(jīng)滲透到了我們生活中，并且已經(jīng)威脅到我們健康了。而可微波加熱的食品包裝會(huì)釋放微塑料這點(diǎn)，也反應(yīng)了現(xiàn)在市場(chǎng)中，針對(duì)微塑料我們其實(shí)還有許多地方需要完善。從長(zhǎng)期發(fā)展的角度來(lái)說，尋找替代材料無(wú)疑是比較好的選擇方案，但是這是一個(gè)非常長(zhǎng)期的任務(wù)。就目前來(lái)說，至少就微波爐料理而言，我們需要明白，那些可微波加熱食物或者并不適合直接微波加熱，至少我們應(yīng)該先換一個(gè)碗。
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