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咖啡被賦予時代特色潮流文化加持下如何保障品質(zhì)

2023-02-21 16:46:04來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：咖啡閱讀量：3477

　　【儀器網(wǎng) 時事聚焦】咖啡是一種舶來品，但是隨著時代的推進，如今已經(jīng)慢慢融入我們的生活中成為不少人日常喜愛的飲品，并慢慢發(fā)展出一套獨特的文化體系。并且這種文化不僅僅是餐飲文化，還被賦予了許多獨特的元素，例如文創(chuàng)。更重要的一點是，它的發(fā)展還吸引了許多意想不到的企業(yè)的參與，例如中國郵政、人民文學(xué)出版社。

　　對于許多90后來說，中國郵政與人民文學(xué)出版社應(yīng)該并不陌生，不過應(yīng)該很少有人喝過他們推出的咖啡產(chǎn)品，因為相關(guān)的服務(wù)是最近才慢慢出現(xiàn)的。而無論是中國郵政推出的“郵局咖啡”還是人民文學(xué)出版社推出的“朝花夕拾”，它們之間都有一個共同點——跨界文創(chuàng)。

　　“郵局咖啡”將與郵寄相關(guān)的元素融入到了咖啡產(chǎn)品中，例如“郵票”“郵差綠”等等，店面在賦予咖啡“郵政文化”的同時也保留了本身作為郵局的功能，店面自然而然的成為了頗具“文青”特色的打卡點；“朝花夕拾”則是將文學(xué)作品結(jié)合進咖啡館中，用與生俱來的那種書香氣來包裝咖啡，通過咖啡來刺激消費者深入文學(xué)、了解文學(xué)，同時推廣文創(chuàng)產(chǎn)品讓傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)新生命。

　　當(dāng)然不僅僅是郵政、出版社，藥店、博物館等許多行業(yè)都在嘗試與咖啡跨界融合，而在不同的特色咖啡店，買上一杯咖啡，自拍打卡，然后慢悠悠的逛一逛店面買一些文創(chuàng)產(chǎn)品也成為了當(dāng)下年輕人的生活習(xí)慣。

　　自然這種模式也是存在爭議的，對于“品”咖啡的人來說，或許其中的產(chǎn)品并不是特別成功的咖啡，但文化是包容的，“好”的定義也可以多元化。不過從持續(xù)發(fā)展的角度來說，這種依托于潮流文化所誕生的熱潮，想要穩(wěn)定發(fā)展，除了要不斷的注入新的活力外，關(guān)鍵還是在于產(chǎn)品的基本品質(zhì)——食品安全。

　　而關(guān)于這方面，我國則出臺了GB/T 30767—2014《咖啡類飲料》這一標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于以咖啡豆或咖啡制品為原料經(jīng)加工的液體飲料。標(biāo)準(zhǔn)中，針對原材料以及產(chǎn)品的品質(zhì)及安全要求做出了明確規(guī)范。

　　不過該標(biāo)準(zhǔn)存在一些盲點。首先標(biāo)準(zhǔn)主要針對的是包裝飲料，像店面制作的咖啡涉及到的食品安全問題，許多并沒有完整涵蓋，需要監(jiān)管部門根據(jù)實際情況的來處理。其次是包含該標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，目前國家針對咖啡豆等相關(guān)原材料的標(biāo)準(zhǔn)還存在完善的空間，像是香精豆在內(nèi)許多問題還需要進一步的標(biāo)準(zhǔn)進行約束。

　　不過從餐飲的角度來說，得益于現(xiàn)代化的快檢儀器，定期的檢測工作也能夠一定程度上確保新概念咖啡廳在內(nèi)的相關(guān)單位，出品的咖啡在安全性上是沒有問題的。

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