閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

低價快檢或有新方案變色薄膜輕松測量亞硝酸鹽

2022-08-10 11:48:59來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：亞硝酸鹽閱讀量：3997

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】亞硝酸鹽泛指含有亞硝酸根陰離子的無機(jī)化合物，是自然界普遍存在的一類含氮化合物。并且從我們?nèi)粘Ｉ畹慕嵌葋砜矗祟惢衔锖臀覀兊娘嬍骋灿兄^為密切的關(guān)系。一方面，許多食材中都存在著亞硝酸鹽，這點(diǎn)在植物性食物中尤為突出，而即便是純凈水，其中也能檢測出亞硝酸鹽；另一方面由于其味微咸且易溶于水的特性，在合理范圍內(nèi)也被作為食品添加劑使用。

　　一般來說，只要沒有超出合理范圍，亞硝酸鹽即便通過食物被我們攝入，也會在我們自身新陳代謝下被轉(zhuǎn)化或者排出，并不會影響我們的生活，甚至根據(jù)現(xiàn)有的研究數(shù)據(jù)表明，亞硝酸鹽本身是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，極少量的攝入是益于維持心血管健康的。

　　但如果攝入超標(biāo)了，那么亞硝酸鹽就會成為一種非常危險的物質(zhì)。亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物會在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)亞硝胺，而人體的胃正好是符合該反應(yīng)的酸性環(huán)境，因此過多攝入亞硝酸鹽無疑會增加罹患癌癥的風(fēng)險。

　　而在傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中，腌制和加工的肉類往往會導(dǎo)致我們在無形中增加了亞硝酸鹽的攝入量，但對于普通百姓來說，又沒有一種便攜快速的判斷此類產(chǎn)品亞硝酸鹽含量的手段。換言之，這也成為目前食品市場存在的消費(fèi)者亞硝酸鹽食品安全隱患。

　　而就在最近，這種情況或?qū)⒂瓉砀淖?。一種新的亞硝酸鹽檢測工具——POLYSEN薄膜(即“聚合物傳感器”)被研發(fā)出來。這種傳感器由4種單體和鹽酸制成，只需將薄膜貼在肉類樣品表面，薄膜中的單體和鹽酸與亞硝酸鹽便會發(fā)生反應(yīng)，之后，將圓片并在氫氧化鈉溶液中浸泡一分鐘，通關(guān)觀察顯色變化，就可以判斷食物中的亞硝酸根含量。不僅如此，該薄膜的研發(fā)團(tuán)隊還開發(fā)了一個智能手機(jī)應(yīng)用程序，可以自動校準(zhǔn)并量化顏色變化，給出結(jié)果分析。換言之，消費(fèi)者只需要將其粘在食物上，通過智能手機(jī)拍照，就能輕松分析食物中的亞硝酸鹽含量。

　　而根據(jù)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，這種薄膜獲取的結(jié)果準(zhǔn)確度是與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室亞硝酸鹽檢測方法接近的，盡管不能獲得非常精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，但是用于消費(fèi)者判斷亞硝酸鹽的情況已經(jīng)足夠了。并且這種薄膜價格相對低廉，對于用戶非常友好?；蛟S在不久的將來，這一產(chǎn)品真的會在市場上普及并改變我們的生活。

上一篇：四個“最”堅守舌尖防線科學(xué)儀器如何保障舌尖安全

下一篇：“節(jié)食”瘦出脂肪肝合理飲食才能“減”出健康

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

香椿致癌系謠言科學(xué)儀器告訴你能不能吃
“谷雨，北吃香椿南喝茶”近正好是香椿的時令季節(jié)，相信不少愛“椿”人士都已經(jīng)翹首以盼準(zhǔn)備來一場饕餮盛宴了。但是，每年這個季節(jié)除了香椿隨之而來的還有謠言，比如近“吃香椿會中毒、致癌”的說法又卷土重來，弄得愛“椿”人士人心惶惶，今天小編就做一回流言終結(jié)者，從科學(xué)儀器的角度，來還香椿一個“清白”。

2020-04-27 16:04:17

3565
隔夜菜會致癌？科學(xué)來告訴你真相
上班族帶飯，一部分人會選擇早起準(zhǔn)備午餐，但很大一部分人都是前一天煮好放進(jìn)便當(dāng)盒中，第二天再帶去公司。但網(wǎng)上一直流傳著一種說法：隔夜飯菜中亞硝酸鹽超標(biāo)，長久吃很可能會致癌。不止如此，很多人也擔(dān)心隔夜飯菜會滋生很多細(xì)菌，繼而影響身體健康。

2020-04-17 10:54:19

2065

亚洲午夜精品在线一区,国产精品99精品久久久,久久嫩草精品久久久精品,国产福利刺激视频视频

低價快檢或有新方案 變色薄膜輕松測量亞硝酸鹽

低價快檢或有新方案變色薄膜輕松測量亞硝酸鹽