【儀器網 食品檢測】伴隨著國民經濟的不斷發(fā)展，大眾消費能力提升的同時也催生出了各種各樣的連鎖餐飲企業(yè)，其中有主要經營正餐的，也有主打下午茶和小吃的。而對于消費者而言，這些廠家之間的良性競爭給予了我們更多的選擇。
當然這種影響是雙向的，消費者的選擇也會讓一些餐飲品牌走紅，近幾年不斷更替的網紅奶茶、網紅零食就是直觀的例子。但相對的，這種被消費者捧成“網紅”的店面，一旦出事，話題度與熱度也會居高不下。
就在最近某主打奶茶、果茶、面包小食的網紅餐飲品牌就因為面包夾生還拒絕退款的新聞上了熱搜。在有關自媒體公開的視頻中可以了解到，涉事門店在接收到買家的反饋后，宣稱面包是“烤箱的另一邊烤的，比較嫩”。而在退款遭拒后，消費者將問題反饋并舉報至當地的12315維權。而在其他媒體的后續(xù)采訪中，該門店給出的回復卻是“已和當事人和解，具體發(fā)生原因不便告知”。事實上，這也不是該連鎖品牌首次出現食品方面的問題，在此前就曾被市場監(jiān)督管理局查出過部分門店涉及食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質、篡改標簽等一系列食品安全問題。
針對這次事情，許多網友在責備該品牌的售后問題的同時，也開始對品牌的食品安全提出了質疑。
餐飲經濟是國民經濟中重要的一部分，同時也是目前消費市場中，受消費者影響最為直接的經濟體系之一。簡單的來說，大部分的餐飲企業(yè)，其經營的過程都是以消費者需求為中心開展的，消費者的體驗直接影響著這些企業(yè)的發(fā)展。
而在這種消費者市場中，消費者的權益又直接影響著產業(yè)發(fā)展的持續(xù)性、流行性、多樣性。因此，對于處于這種市場的餐飲經濟而言，保障消費者的權益與安全無疑是非常重要的。
從餐飲的模式來說，保障消費者安全即保障消費者的食品安全，保障消費者利益即保障消費者的售后權益。但回到問題本身，如果消費者沒有投訴到有關部門，如果有關部門不曾進行市場抽檢，那么是不是發(fā)生在餐飲企業(yè)的問題，消費者權益受到的破壞都要不了了之呢？
如今，科學儀器的發(fā)展已經足夠保障食品在品質篩查過程中的準確性，揪出問題產品并不難。但是市場檢測終歸不可能無時無刻進行，食品監(jiān)測環(huán)節(jié)終會存在灰色地帶，如果企業(yè)自身不能對產品安全復雜，那么對于消費者而言，消費的過程就會淪為一場與企業(yè)良心進行的博弈。
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