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儀器網(wǎng) 本站速遞】嗅覺(jué)是人類的一種重要的感官，通過(guò)嗅覺(jué)我們可以判斷香臭氣味，甚至還可以通過(guò)氣味的不同來(lái)對(duì)氣體來(lái)源進(jìn)行揣測(cè)和判斷。與此同時(shí)，氣味又是物體本身具備的一種特性，許多物體天然會(huì)散發(fā)氣味，只不過(guò)有些氣味非常微弱，單憑普通人的嗅覺(jué)無(wú)法感知到。并且，從某種程度上來(lái)說(shuō)，人類對(duì)于氣味有著非常特殊的執(zhí)著，就好像出入重要場(chǎng)合的時(shí)候會(huì)用香水來(lái)提升自己的儀表形象，做飯講究色香味俱全等等。而這些基本都是從心理的角度來(lái)說(shuō)明氣味的影響，那么有沒(méi)有可能通過(guò)氣味來(lái)傳達(dá)一些信息呢？
事實(shí)上，絕大多數(shù)氣味都包含著重要的信息，尤其是香味，可以說(shuō)簡(jiǎn)單的香氣中蘊(yùn)藏著生物學(xué)的奧秘，甚至從中可以了解到歷史的痕跡。甚至，最近的一項(xiàng)科學(xué)研究中，研究人員開始鼓勵(lì)從事考古工作的學(xué)家主動(dòng)地去探索這種能夠幫助我們探尋歷史的氣味。
在近期《自然·人類行為》雜志上，休伯發(fā)表了關(guān)于重現(xiàn)歷史香味的論文，打開了一個(gè)全新的科學(xué)領(lǐng)域——通過(guò)文物的氣味去探尋文物的歷史，并且還提出了一個(gè)新的科學(xué)方向——再現(xiàn)文物氣味。
不過(guò)事實(shí)上，想要再現(xiàn)文物的氣味并非一件易事。文物以及遺跡中的香氣主要來(lái)自于其中物品上的三萜類化合物和脂質(zhì)，而這種封存著的氣味往往會(huì)在被揭露的一瞬間就消失。而絕大多數(shù)人對(duì)于氣味的區(qū)分能力有限，很難通過(guò)文字表述來(lái)講氣味的“特征”具體化，這也就導(dǎo)致在還原這個(gè)氣體味道的過(guò)程中，缺乏一個(gè)通用的參考標(biāo)準(zhǔn)。而想要解決這個(gè)問(wèn)題就必須要采集并建立起一個(gè)氣味檔案，并且能在文物散發(fā)氣味的瞬間捕捉到“氣體分子”。
那么這些工作如何來(lái)完成呢？科學(xué)儀器或許可以給出答案。前文提到過(guò)，不同的物質(zhì)會(huì)散發(fā)不同的氣味，換言之，氣味并不是憑空產(chǎn)生的， 幾乎每種氣味都能對(duì)應(yīng)某種或幾種
化學(xué)物質(zhì)，并且氣味本身的傳播過(guò)程其實(shí)是化學(xué)分子在空氣中擴(kuò)散的過(guò)程。盡管目前的科學(xué)儀器尚且不能像人類的嗅覺(jué)那樣直接對(duì)氣味進(jìn)行量化感知，但是卻可以定性定量的對(duì)化學(xué)成分進(jìn)行分析。也就是說(shuō)，通過(guò)采集文物上面的化學(xué)物質(zhì)，并根據(jù)成分進(jìn)行人工的重組還原，就可以人為的重現(xiàn)出氣味。并且相對(duì)的，物質(zhì)本身散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)與其所處的環(huán)境以及存放的時(shí)間有著密切的聯(lián)系，因此如果能明確物體的氣體組成，相對(duì)的也能反推出其背后的歷史故事。
不過(guò)目前從氣體探尋歷史的思路還在起步階段，加上生物在歷史中不斷進(jìn)化也賦予了香氣各式各樣的可能性，因此，這一研究其實(shí)還有許多的未知數(shù)存在，不過(guò)這并不影響其趣味性以及帶給我們驚喜的可能性。事實(shí)上，就算僅僅是針對(duì)香味本身的研究，也足以為我們的生活帶來(lái)許許多多的可能了。
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