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“濃茶”還是“淡茶”？茶文化背后的科學(xué)

2021-12-23 09:45:27來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：茶閱讀量：3822

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】茶文化是中華文化中濃墨重彩的一筆，而茶本身也是不少國人喜歡的飲料。中國的茶不僅種類豐富，而且各具特色，甚至對于沖泡的濃度大家的喜好也各不相同，但是你有沒有想過這樣一個問題，究竟怎么樣才算“濃茶”？

　　或許乍看之下這個問題顯得有些“無厘頭”，但是如果從生活、從健康的角度來看，卻有一定的探討意義。關(guān)于茶，我們聽到的大多數(shù)是它的好處，但是無論是醫(yī)生或是營養(yǎng)專家，都經(jīng)常會提到一個概念“濃茶”，例如提醒特殊人群少喝或者不喝濃茶。因此，茶的濃淡其實是會一定程度上絕對其對飲用者身體帶去的影響的。

　　不過即便如此想要給“濃茶”下一個定義卻很難。濃淡是一個主觀的概念有人喜歡淡茶的清新淡雅，茶味稍濃對他們來說就是濃茶，有的人喜歡厚重的茶香，茶味稍有不足對他們來說就淡了。因此，從科學(xué)的角度給濃茶一個定義就有一定的必要性了。

　　那么怎么樣才算科學(xué)呢？目前認(rèn)可度比較高的意見是根據(jù)茶的主要成分或者說茶味的組成成分來下定義。茶的主要成分有茶多酚、咖啡堿(因)和茶氨酸，其中茶澀來源于茶多酚，苦味源于咖啡因，特殊的那種茶鮮味源自茶氨酸。而通過這些成分每天的推薦攝入量來說，一杯水放三克茶葉，一杯茶沖泡三次以內(nèi)，差不多屬于中等濃度的范疇，超過這個量一般從成分上來說就屬于攝入濃茶了。當(dāng)然這個概念也只能作為參考，一方面，濃淡作為主觀因素沒有辦法給出明確的定義，而另一方面不同品種的茶成分含量也不同例如從口感上來說，同等比例下綠茶的口感就比烏龍茶顯得濃。

　　而從飲茶人群的角度來說，淡茶或者中等濃度的茶更有益健康，而濃茶在特定情況下，還有可能傷身。例如茶中的咖啡堿攝入過多會讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)處于一個興奮的狀態(tài)，因此對于兒童或者是對咖啡堿敏感人群來說，濃茶會影響睡眠質(zhì)量從而影響身體。此外，咖啡堿還會促進(jìn)胃酸的分泌，因此腸胃不好的人也要避免飲茶。此外，對于尿酸含量高的人來說，淡茶的利尿效果可以促進(jìn)尿酸的降低，但是咖啡堿本身可以分解產(chǎn)生尿酸，因此也應(yīng)該避免濃茶。

　　那是不是說不能喝濃茶了呢？也不是。因為關(guān)于濃茶的忌諱基本都是圍繞成分展開的，而前文也提過，不同的茶成分也有明顯差異，像紅茶中咖啡堿的含量就稍少，即便濃度稍高一些，對胃的刺激也不會特別明顯。而如果控制好喝茶的速度以及總攝入的量，也能一定程度上避免濃茶的負(fù)面影響。因此總的來說，當(dāng)我們需要判斷身體能不能接受濃茶的時候，應(yīng)該從醫(yī)生建議以及成分濃度入手，在滿足身體承受能力的前提下，選擇適合自己濃度的茶。

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