【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】互聯(lián)網(wǎng)拉進(jìn)了人們與世界的距離，開闊人們眼界的同時(shí)，也將各種各樣新奇的事物展現(xiàn)在了大眾的眼前。但與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)也讓謠言和假消息有了傳播的可能，不法分子通過偽科學(xué)和營(yíng)銷話術(shù)的包裝，讓一些產(chǎn)品以“高端”的身份出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，收割著“智商稅”。前段時(shí)間鬧得滿城風(fēng)雨的“驢奶”便是其中之一。
牛奶作為一種古老的天然飲料，憑借其獨(dú)特的口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了大眾的喜愛，由其制作的酸奶等乳制品飲料，更是不少家庭餐桌上的?？停踔吝B牛奶獨(dú)特的玻璃瓶或者屋頂型紙盒包裝，都在不少人心中留下了深刻的映像。但是，如果突然有一款奶制品標(biāo)榜自己“比牛奶更營(yíng)養(yǎng)”但是賣的價(jià)格遠(yuǎn)高于一般的牛奶，會(huì)有人為它買單嗎？
這個(gè)聽起來像是個(gè)段子，但卻是前段時(shí)間發(fā)生的事實(shí)。在眾多商家的推波助瀾下，驢奶以奶中“貴族”的身份，被推到了電商平臺(tái)的熱賣榜單上，盡管其價(jià)格高出普通牛奶的5-6倍，但是憑借其在宣傳中提到的“接近人乳的奶中珍品”“富含維生素C和硒，比牛奶更營(yíng)養(yǎng)”等標(biāo)語，卻成功的讓不少消費(fèi)者為其買單。甚至一時(shí)間，一大群人都開始相信，驢奶是一種健康并且值得長(zhǎng)期飲用的飲料。但是驢奶真的這么神奇嗎？科學(xué)儀器直接給出了否定的答案。
事實(shí)上，在高價(jià)驢奶的消息出來后，相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)就針對(duì)驢奶中的
蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、鎂、銅、鋅、鐵及各類維生素的含量，通過
光譜、
色譜、質(zhì)譜聯(lián)用儀實(shí)驗(yàn)室分析儀器進(jìn)行了定量分析，并與牛奶以及母乳進(jìn)行了比對(duì)剖析，發(fā)現(xiàn)了3個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。
首先是營(yíng)養(yǎng)成分上來說，驢奶和母乳的配比完全不一樣。在涉及到的多個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)中，驢奶僅僅只有鐵、鋅、維生素C的含量與母乳接近(差異在10%內(nèi))，其他成分均與母乳存在明顯的偏差，其中脂肪、鎂、銅、維生素B2差異率超過了50%，鈣和磷含量的差異率更是達(dá)到了183%和284.6%。而考慮到嬰幼兒對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的需求，驢奶不但不是“接近人乳的奶中珍品”，無法取代母乳，甚至無法代替嬰幼兒配方奶粉。
其次從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，盡管接近人乳的奶中珍品確實(shí)在維生素C和硒方面比牛奶更加優(yōu)秀，但是在蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅、鉀、鈉、維生素B1、維生素B2、維生素E等13個(gè)指標(biāo)的含量上，都不及牛奶，并且乳糖含量比牛奶還要高，這意味著除非對(duì)維生素C和硒有需求，不然驢奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但不及牛奶，更因?yàn)槿樘堑年P(guān)系受眾限制更大。事實(shí)上如果我們對(duì)維生素c或者硒有需求的話，水果或者肉類應(yīng)該是更加實(shí)惠且有效的補(bǔ)充手段。
最后就是價(jià)格上的問題。事實(shí)上，驢奶的高價(jià)并不是因?yàn)槠涠嗪煤然蛘叨嘤袪I(yíng)養(yǎng)，而是因?yàn)轶H本身養(yǎng)殖量、產(chǎn)奶周期以及產(chǎn)業(yè)鏈不完整導(dǎo)致的。其實(shí)無論是羊奶還是駝奶，之所以無法取代牛奶的市場(chǎng)，和牛奶的產(chǎn)奶率以及目前牛奶具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈有非常密切的聯(lián)系。如果只是通過虛假宣傳來給一些產(chǎn)品附加了“價(jià)值”那么最終不過是一場(chǎng)收割消費(fèi)者“冤枉錢”的騙局罷了。
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