【儀器網(wǎng) 食品檢測】“健康我所欲也，飲料亦我所欲也”，對于不少人來說，飲料既是一種平時解渴并提供味覺體驗的商品，同時也是一種滿足精神需求的物品，也正因為這個原因，它們會經(jīng)常性的出現(xiàn)在聚餐的飯桌，派對的長桌上，甚至還出現(xiàn)了例如辦公室奶茶社交這樣頗具趣味性的亞文化。但與此同時，幾乎所有人都清楚，飲料中含有的添加劑以及大量糖分會對身體產(chǎn)生額外的負擔，并且與水相比，飲料盡管甜蜜，卻并不健康。
于是大家都開始在飲料上下功夫，試圖尋找那些既好喝，又健康的飲料。這也催生出許多在“無糖”兩個字上做文章的標榜“健康”的飲料產(chǎn)生。這些飲料往往一上市就能吸引不少消費者，但也往往會在各種檢測機構(gòu)的“解密”下鬧出不小的“烏龍”。于是乎“到底有沒有糖”似乎也成為了這些飲料slogan或者廣告語背后了，留給消費者的一個文字謎題。
例如最近，某具備一定知名度的飲料品牌就旗下一款注明“0蔗糖”的乳茶飲料做出公告，其中針對“0蔗糖”帶給消費者“無糖”的誤解，強調(diào)該乳茶飲料是有糖，并宣稱未來產(chǎn)品會將包裝上“0蔗糖”的標語改成“低糖”，同時確保3月20日后生產(chǎn)的乳茶不會再含有結(jié)晶果糖。而這一致歉在公開后也遭受了消費者的質(zhì)疑，其中很大一部分人認為，原本“0蔗糖 低脂肪”的宣傳語是在誘導消費者往無糖方向聯(lián)想。
事實上，這種想法的出現(xiàn)無可厚非，但事到如今，我們更應該去思考如何規(guī)范這種隱藏在文字游戲背后的“甜蜜負擔”。
許多時候，我們?nèi)ミx擇飲料，是因為需要補水卻又抵觸飲用水的寡淡。盡管，從科學的角度來看，目前我們常規(guī)的飲用水除了不含微生物、細菌、有害物質(zhì)外，在口感上偏軟且無味，適合長時間飲用也更利于人體吸收，但是相較而言，口感更豐富的飲料能夠更好地刺激我們?nèi)z入，尤其是味覺處于發(fā)育階段且靈敏的兒童。但是換個角度來說，飲料中往往涉及到大量的添加劑，換言之即便不考慮糖的問題，飲料依舊不健康。
或許許多人會說適量就行，但是問題的關(guān)鍵恰恰也就在這個量上。作為生命之源，水是我們生活中的“必需品”。正常來說，一個成年人一天大約要攝入2升左右的水分，它們主要來自飲食，并且通過“喝”這個行為攝入的水分占據(jù)大部分比重。在這個前提下，如果人們對于飲料產(chǎn)生了“它是健康的飲品”的想法，就會不由自主地選擇用飲料來代替一般的飲水過程。而常見的飲料包裝一般都在300到600毫升左右，如果是那種大杯的奶茶，甚至可能達到750毫升左右，和2升的推薦飲水量相比，這并不是一個可以忽略的數(shù)字。
與此同時，在不少人的觀點里，糖含量是直接用來判斷飲料健不健康的直接標準，因此潛意識里就形成了“無糖等于健康”的偽命題。而無論是“0蔗糖”還是“0卡”其實都是廠家在和消費者玩文字游戲。首先，想讓飲料有甜味方法其實有很多，例如結(jié)晶果糖，或者赤蘚糖醇、安賽蜜這種甜味劑等，而只要使用了這些，都可以說自己是“0蔗糖”。不過比起蔗糖，它們同樣存在其他的問題，也因為這些問題的存在他們和蔗糖一樣，不推薦大量攝入。其次，“0卡”并不代表沒有能量。根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定每一百毫升或一百克食品中，含糖量≤0.5克，就可以稱為無糖。 同樣每100毫升飲料能量≤17千焦、熱量≤4千卡，也可以稱為0卡。
而我認為，想要從根源上解決這種隱藏在宣傳中的消費誘導，或者說想要促進消費者的飲食健康，應該從市場抽查與市場監(jiān)管入手，明確飲料中各種添加劑的比重、營養(yǎng)素的配備外，建立規(guī)范的用詞標準，并且進一步細化產(chǎn)品標注，例如用含糖量≤0.5克來代替含糖量0克的標識，禁止0蔗糖這類模棱兩可的描述的使用等等。
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