【儀器網(wǎng) 食品檢測】2020年12月10日-11日，為期兩天的第十三屆中國食品安全技術論壇(以下簡稱“CBIFS 2020”)在上海富悅大酒店隆重舉辦。作為專業(yè)的食品安全技術推廣平臺，由太平洋展覽創(chuàng)辦的CBIFS 2020在食品行業(yè)專家領導和朋友們的支持下，已連續(xù)成功舉辦了十二屆，是食品安全技術領域頗具規(guī)模以及學術水平的年度盛會之一。
 

　　食品安全是民生底線，關系人類身體健康和生命安全。在主論壇全體大會上國家市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測秘書處副秘書長范春林做了題為《我國食品安全抽檢制度及現(xiàn)狀》的報告，報告主題分為食品安全監(jiān)控背景、我國食品安全監(jiān)管體制、我國食品安全抽檢現(xiàn)狀、食品安全抽檢結果及趨勢四個部分展開論述。
 

　　在報告伊始，范春林提到，食品中危害物的檢測監(jiān)測是保障食品安全的后一道關口，因此，美國、歐盟、 日本等發(fā)達國家和地區(qū)逐步建立了系統(tǒng)化和立體化的食品安全監(jiān)管體制和食品中危害物的監(jiān)控制度，諸如加拿大的《國家監(jiān)控計劃》，歐盟的《動植物源性食品殘留監(jiān)控計劃》，日本的《食品監(jiān)控指導計劃》，以及美國《殘留監(jiān)控計劃》。同樣，我國近年來也在食品安全監(jiān)管體制機制、法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、監(jiān)督管理等方面采取了一系列重大舉措，具體表現(xiàn)為，食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品安全標準體系逐步健全，檢驗檢測能力不斷提高，全過程監(jiān)管體系基本建立，重大食品安全風險得到控制，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，制定了《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》等多部基礎法律。
 

　　在接下來的報告中，范秘書長就食品安全監(jiān)督抽檢、食品安全評價性抽檢、食品安全風險監(jiān)測三個專有名詞做了詳細介紹。所謂食品安全監(jiān)督抽檢是指按照法定程序和食品安全標準等規(guī)定，開展抽樣檢驗工作。它具有“以問題為導向，聚焦百姓關切”、國家、省、市、縣四級聯(lián)動，各有側重，不重不漏，實現(xiàn)全覆蓋的特點，強調(diào)全品類、全環(huán)節(jié)、食品安全標準的全覆蓋，重點監(jiān)測“米袋子、菜籃子、肉案子、果盤子”等領域，服務的重點人群包括嬰幼兒食品，老年保健品，校園餐飲、校園周邊食品，重點區(qū)域包括農(nóng)村和城鄉(xiāng)結合部銷售的食品等等。
 

　　食品安全評價性抽檢是指為科學客觀評價市場在售食品安全狀況，依據(jù)食品安全標準開展的抽樣檢驗工作，它以評估市場上食品安全狀況為目標，強調(diào)按照消費量和膳食結構選擇抽檢品種，力求真實、 準確的完成檢測任務。該部分抽檢項目以食品安全國家標準全覆蓋為原則，采用國家總局全面部署與實施，分別由總局和省級局承擔的方式隨機輪換抽樣，主要檢測真菌毒素、致病菌、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、污染物等。
 

　　食品安全風險監(jiān)測是指系統(tǒng)和持續(xù)地收集食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關信息，開展抽樣檢驗工作，它以防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險為目標，排查食品安全風險隱患，重點聚焦食品安全國家標準無法覆蓋的風險點運用先進技術，全面排查植物源、動物源農(nóng)藥、獸藥殘留安全風險，為農(nóng)業(yè)監(jiān)管和問題導向的抽檢監(jiān)測提供靶標。
 

　　在報告的后，范秘書長就食品安全抽檢結果及趨勢做了分享。抽檢監(jiān)測結果顯示：食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的的態(tài)勢，2017-2019年抽檢合格率在97%以上，較2014年上升2.9個百分點。基于此，范秘書長對抽檢面臨的新形勢做了分析，具體概括為食品安全問題化以及國內(nèi)食品安全形式嚴峻兩個方面，具體表現(xiàn)為食品貿(mào)易飛速增長、食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展、互聯(lián)網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)等快速發(fā)展以及新業(yè)態(tài)新渠道的出現(xiàn)。
 

　　不僅如此，范秘書長還要求相關部門要知己知彼，不斷提升應對食品安全問題的能力，并且號召社會共治、解決食品安全抽檢面臨的新的困難和挑戰(zhàn)。
 

　　所謂民以食為天，食以安為先，食品安全問題不容小覷。歷屆食品安全技術論壇的舉辦也是為了集思廣益，開拓創(chuàng)新，為食品安全業(yè)界同仁切磋技藝、百家爭鳴搭建一個分享經(jīng)驗、廣泛交流的平臺，不斷擴大會議規(guī)模和學術影響力。CBIFS 2020已圓滿結束，我們期待著下一次的再相逢。