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牛肉干計(jì)量有“貓膩” 如何破解“缺斤少兩”行業(yè)難題？

2020-12-28 11:20:32來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：牛肉干閱讀量：3561

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】隨著國人可支配收入的增長、飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和健康消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)型，牛肉干等休閑肉制品逐漸受到市場歡迎。誠然，同在生活中時(shí)常購買果蔬、肉類、水產(chǎn)等所遇到的情況一樣，網(wǎng)上有店家在牛肉干產(chǎn)品凈含量上“做手腳”，購買的牛肉干產(chǎn)品存在“缺斤少兩”的情況。那么，該如何解決在牛肉干產(chǎn)品凈含量上缺斤少兩的問題，讓廣大消費(fèi)者“秤”心如意呢？

　　牛肉干作為休閑肉制品的細(xì)分品類近年來在牛肉干市場經(jīng)歷一波爆炸式增長的大環(huán)境下，加之消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級，消費(fèi)者對牛肉干認(rèn)知提高，其國內(nèi)市場銷售規(guī)模在快速增加。數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)牛肉干市場零售規(guī)模130多億元，同比增長接近11%。而2019年中國牛肉干市場零售規(guī)模已超過72億元，同比增長10%左右。

　　如今牛肉干風(fēng)味多樣、味道鮮美、肉香濃郁，肉質(zhì)緊密有嚼勁等特點(diǎn)越來越受到年輕消費(fèi)群體的喜愛。從形態(tài)來看，目前市面上的牛肉干有片狀、條狀、粒狀、手撕狀。從風(fēng)味上看，牛肉干口味豐富多樣，有原味、麻辣、五香、燒烤、鹵味等。而從包裝來看，既有獨(dú)立真空小包裝，又有大袋計(jì)量包裝、罐裝計(jì)量包裝等，保持牛肉耐咀嚼風(fēng)味口感的同時(shí)，又久存不變質(zhì)。

　　伴隨著消費(fèi)升級和食品質(zhì)量安全意識的逐步提升，再加上牛肉干機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐漸規(guī)范和食安監(jiān)管的強(qiáng)化，牛肉干品質(zhì)安全得到明顯提高。

　　但是不排除有個別商家在“凈含量”上動手腳。近日，一位陳先生向媒體反映，網(wǎng)上購買的4袋250g凈含量的牛肉干存在“缺斤少量”的情況。對此，該如何維護(hù)好合法權(quán)益，讓消費(fèi)者買得“秤”心如意呢？

　　對于市場監(jiān)管部門，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場、超市、商超等計(jì)量器具監(jiān)督檢查的同時(shí)，還要重視市場牛肉干等休閑肉制品凈含量監(jiān)管抽查，以及生產(chǎn)加工企業(yè)所用的計(jì)量包裝機(jī)檢查，比如加量包裝機(jī)是否準(zhǔn)確、是否定期進(jìn)行設(shè)備檢定、是否使用改裝或不合格的計(jì)量包裝設(shè)備，特別是對計(jì)量包裝設(shè)備是否有調(diào)控參數(shù)等違法行為，確保設(shè)備運(yùn)行正常，計(jì)量可靠準(zhǔn)確。

　　作為牛肉干等食品生產(chǎn)加工企業(yè)，更要增強(qiáng)產(chǎn)品包裝計(jì)量法制意識，使用正規(guī)、合格的牛肉干計(jì)量包裝機(jī)，并且莫要在牛肉干計(jì)量上“缺斤少兩”，使得產(chǎn)品包裝上的凈含量與實(shí)際不符等欺詐消費(fèi)者的不法行為，營造公平誠信的牛肉干等食品市場消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障廣大消費(fèi)者手里的牛肉干產(chǎn)品買得明白、放心。

　　對于消費(fèi)者來說，要增強(qiáng)法律觀念，提高維權(quán)意識和辨識能力，并選擇正規(guī)、信譽(yù)好、有營業(yè)執(zhí)照廠家生產(chǎn)的牛肉干等食品，同時(shí)還要查看牛肉干食品標(biāo)簽，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號、QS標(biāo)志以及配料表、凈含量等，不購買無生產(chǎn)商、無生產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期的“三無產(chǎn)品”，這也能從消費(fèi)端把“問題產(chǎn)品”扼殺在搖籃里。

　　在居民生活水平不斷提高，消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級以及健康飲食觀念增強(qiáng)的催動下，牛肉干等休閑肉制品市場未來仍然有著充足的增長空間。對于廠家來說，在守牢牛肉干產(chǎn)品質(zhì)量安全的底線的同時(shí)，更要提高誠信經(jīng)營的法律意識，嚴(yán)格規(guī)范牛肉干產(chǎn)品計(jì)量包裝，確保計(jì)量準(zhǔn)確，莫要缺斤少兩，否則勢必會受到相應(yīng)的處罰以及失去消費(fèi)者的信任，得不償失。

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