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用細(xì)胞技術(shù)在太空生產(chǎn)肉換個(gè)角度看人造肉發(fā)展

2020-10-29 10:41:39來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：人造肉閱讀量：5176

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】盡管人造肉仍是目前頗具爭議性的課題，但是其話題性似乎已經(jīng)不如2015年前后那般熱烈，其中原因之一在于，如今人造肉已經(jīng)成為一種商品出現(xiàn)在市場上了——盡管它們的價(jià)格非常高昂。

　　然而撇開人造肉作為商品的價(jià)值，其技術(shù)的發(fā)展是否有可能改變某些領(lǐng)域現(xiàn)有的狀況呢？答案或許是“可能”。近日，以色列一公司表示他們正在與科技公司和航天局謀求建立長期合作關(guān)系，并試圖在未來人類航天計(jì)劃中加入創(chuàng)新肉類培育技術(shù)。而其中提到的創(chuàng)新肉類培育技術(shù)便是通過細(xì)胞生物學(xué)、生物組織工程學(xué)和食品科學(xué)方面的知識，以細(xì)胞技術(shù)在太空中生產(chǎn)肉食。

　　盡管聽起來這種想法天方夜譚，但并非沒有可能。早在去年的10月，法國媒體就曾報(bào)道過一項(xiàng)嘗試?yán)?D打印機(jī)在空間站制作人造肉的試驗(yàn)，并且當(dāng)時(shí)該試驗(yàn)已經(jīng)獲得了階段性的成功。

　　顯然太空已經(jīng)向人造肉技術(shù)敞開了大門，那么為什么越來越多的企業(yè)部門開始關(guān)注在太空中利用細(xì)胞技術(shù)造肉的項(xiàng)目呢？私以為其原因與人造肉的發(fā)展有密切聯(lián)系。

　　首先是實(shí)際需求。目前，單從肉類來說，宇航員在宇宙飛船食用的大多是從地球帶去的真空包裝或干燥的肉類。盡管，從營養(yǎng)價(jià)值的角度來看，這些肉類已經(jīng)可以滿足宇航員的身體需求，但是卻仍然存在一定的問題。比如攜帶數(shù)量的限制。未來，人們終將會像更遙遠(yuǎn)的行星出發(fā)進(jìn)行探索，這時(shí)候，攜帶數(shù)量的限制自然也成為了約束探索進(jìn)程的要素。但是如果細(xì)胞技術(shù)能夠在太空環(huán)境下被有效運(yùn)用，那么即便是嚴(yán)酷和遙遠(yuǎn)的外星探索項(xiàng)目，宇航員也可以依靠極少的資源生產(chǎn)肉類產(chǎn)品，從而獲得充足的食物。

　　其次便是商業(yè)發(fā)展。客觀的來說，太空中微重力的環(huán)境，更適宜于細(xì)胞組織培養(yǎng)。換言之，將人造肉相關(guān)技術(shù)帶去太空，能進(jìn)一步的對技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，從而在技術(shù)層面減少人造肉的生產(chǎn)成本，讓其發(fā)展為一種能夠與天然肉競爭的食材。

　　不過，對于用細(xì)胞技術(shù)在太空生產(chǎn)肉這個(gè)項(xiàng)目的未來局勢，卻無法輕易下判斷。像是人造肉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否存在潛在隱患都是需要持續(xù)探索的話題。事實(shí)上即便是目前市場上價(jià)格不菲的在售人造肉，作為食品他們同樣離不開色譜、質(zhì)譜、光譜的儀器嚴(yán)格把關(guān)。因此，人造肉上太空能否成功，可能還需要繼續(xù)關(guān)注后續(xù)外媒的跟緊，而人造肉是否能改變我們的生活，還是需要時(shí)間來判斷。

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