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檢測儀器助你挑選秋天的第一杯奶茶

2020-09-25 10:17:35來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：奶茶閱讀量：5538

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】“這個冷的秋天，有一杯熱乎的奶茶，心里會特別溫暖”這么一句話隨著短視頻在這個秋天迅速的在網(wǎng)絡(luò)上傳播開來，而為心愛的人買秋天的第一杯奶茶也成為了互聯(lián)網(wǎng)文化下一種表達(dá)親情、友情、愛情的問候方式。

　　顯然，借助這種與季節(jié)和情感掛鉤的方式，奶茶又一次成為了網(wǎng)紅飲品，而在漸漸寒冷起來的季節(jié)，為心愛的人奉上一杯暖暖的甜甜的飲品似乎也沒什么問題，但是如果從食品安全與健康的角度來看“送奶茶”這件事，可就不簡單了，今天，我們就從科學(xué)儀器的角度，來看看“秋天的第一杯奶茶”。

　　想要從科學(xué)儀器的角度來聊奶茶一般可以分為幾個方面，例如奶茶的營養(yǎng)成分測量、市面上奶茶的食品安全情況檢測、奶茶的添加劑使用情況等等。但無論是哪個角度，我們都需要先確定一個條件，那就是奶茶的種類。

　　一般來說，提到奶茶，我們首先想到的是路邊、商場中奶茶店售賣的奶茶，但事實上，目前我們生活中的奶茶大致有5種，包括奶茶店售賣的臺式奶茶、港式茶餐廳售賣的港式奶茶、超市售賣的瓶裝奶茶、超市售賣的奶茶粉以及直接在紅茶等茶飲料中添加牛奶的自制奶茶。而不同的奶茶，他們涉及到的問題也不同?？梢哉f，除了后一種自制奶茶外，前四種奶茶都是不健康的。

　　不健康的原因首先是因為糖份，先前曾有微博自媒體委托相關(guān)的檢測機(jī)構(gòu)對市面上常見的奶茶進(jìn)行了糖分檢測，并且根據(jù)檢測機(jī)構(gòu)儀器檢測出來的結(jié)果來看，即便是標(biāo)注的無糖奶茶，每杯的糖分也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。根據(jù)當(dāng)時報道，14款來自不同奶茶店的“無糖”奶茶，均被檢測出了糖分，其中沒500克奶茶中，多的被檢測除了24.5克糖，少的也有4.45克，平均含量達(dá)到了14.8克。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，每天的游離糖的攝入應(yīng)該控制在總能量的5%左右(依據(jù)成年人的標(biāo)準(zhǔn)大約是25克)，并且好不要超過10%。

　　其次就是因為一些其他的物質(zhì)。例如奶茶店售賣的臺式奶茶，這種買10元到40元不等的奶茶為了節(jié)約成本，一般會使用植脂乳兌紅茶的方式來制作奶茶，也就是我們常說的奶精，而奶精中存在一定的香精、色素以及防腐劑，對人體的肝臟及心血管會造成一定的負(fù)擔(dān)。至于超市的拼裝奶茶以及奶茶粉，不用小編多說大家也知道其中含有大量的添加劑，自然也不會健康。

　　不過，單純因為這兩點，并不能說明說明奶茶本身品質(zhì)有問題。事實上，作為一種甜品類的飲品，如果只是難得飲用，那么糖分和食品添加劑對于身體的影響是非常細(xì)微的。只是從健康的角度來說，挑選的時候應(yīng)該注意對糖分以及添加劑使用的甄別。選一杯合適的奶茶還有一個需要注意的問題便是品質(zhì)問題。

　　奶茶出現(xiàn)品質(zhì)問題，大多數(shù)情況是因為商家的疏忽或者不法商家抱著僥幸心理做著昧良心的事。常見的品質(zhì)問題包括使用隔夜茶、變質(zhì)奶或者違規(guī)使用甜蜜素等添加劑。這些問題的共同特點就是消費(fèi)者用肉眼或者單純的品嘗中很難甄別出來，不過對于有關(guān)的檢測機(jī)構(gòu)來說，使用科學(xué)儀器這些問題便可以迎刃而解。

　　隔夜茶和變質(zhì)奶存在的問題其實簡單的說就是微生物以及細(xì)菌指數(shù)超標(biāo)，一般來說，需要檢測微生物需要用到培養(yǎng)皿、顯微鏡等實驗室儀器，而針對違規(guī)使用甜蜜素等添加劑，則可以通過借助光譜或者氣質(zhì)聯(lián)用儀來完成檢測。

　　后，小編還是要說一句，私以為，秋天的第一杯奶茶如果理解成是一種表達(dá)溫暖的形式，那么確實是一種能夠讓人與人聯(lián)系更加密切的青年文化形式，同時，我們也不能把偶爾一次的奶茶就歸類為不健康的生活習(xí)慣，凡事都講究一個度。但是，無論是買給自己還是買給他人，秋天的第一杯奶茶都應(yīng)該保證是安全的。

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