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微譜檢測有獎?wù){(diào)研
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傳感器化身“鑒酒師” 連續(xù)107天測甲醇

2020-06-17 10:45:19來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：甲醇閱讀量：1866
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　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】作為人類五官延伸的靈巧儀器——傳感器，想必大家都不陌生。自世界開始進(jìn)入信息化時代以來，傳感器的研發(fā)問世，不僅讓冰冷物體有了類似于動物所獨(dú)有的感官，而且方便了人們從自然界和生產(chǎn)領(lǐng)域中獲取重要信息。此外，在基礎(chǔ)科學(xué)研究當(dāng)中，傳感器的發(fā)展一定程度上還推動了邊緣學(xué)科的開發(fā)與拓展。由此可見，傳感器技術(shù)已經(jīng)滲透進(jìn)社會的方方面面，是現(xiàn)代化社會發(fā)展的助推器。
 
　　如今，隨著科學(xué)技術(shù)裝備朝著智能化、微型化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化等方向不斷發(fā)展，傳感器憑借著本身所具有的微型化、數(shù)字化、智能化、多功能化等特點(diǎn)，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極融合，不僅促進(jìn)了眾多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代，而且在技術(shù)與技術(shù)交融的過程當(dāng)中也迸發(fā)出了新的技術(shù)活力。例如，我們常用的智能手機(jī)的計(jì)步功能，即內(nèi)置了微型的位移傳感器，可以根據(jù)手機(jī)的移動記錄我們一天的活動量。此外，生態(tài)遙感、海洋開發(fā)、能源探測、氣象觀測、環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域也常常用到傳感器。
 
　　傳感器應(yīng)用領(lǐng)域如此之廣，不禁讓我們大為驚嘆。然而，你是否考慮過，有朝一日傳感器這一如此“敏感”的器件也能代替我們?nèi)祟惖谋亲?ldquo;嗅出”酒精飲料中的甲醇水平？近日，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開發(fā)出了一種只有手掌大小，并且能夠與智能手機(jī)配合使用的手持式分析儀。該設(shè)備可以持續(xù)107天對甲醇進(jìn)行準(zhǔn)確檢測，檢測成本低，準(zhǔn)確度高。英國《自然·食品》雜志于6月15日公開發(fā)表了這一項(xiàng)新的技術(shù)。
 
　　提及酒精飲料和甲醇，人們關(guān)注的酒水質(zhì)量安全問題呼之欲出。我國自古以來就有釀酒、飲酒的風(fēng)俗習(xí)慣，可以說，飲酒文化已經(jīng)成為了我國博大精深的傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，其影響滲透進(jìn)人類社會生活的各個領(lǐng)域。然而，隨之而來的酒水質(zhì)量問題也日漸凸出。之前，我國民間就有不少地方存在工業(yè)酒精制兌酒水，導(dǎo)致多人傷亡的新聞。據(jù)了解，工業(yè)酒精中含有大約4%的甲醇，人體若食用摻雜工業(yè)酒精的假酒，會產(chǎn)生甲醇中毒。人體攝入的甲醇含量超過70毫升則有致命的風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　除了工業(yè)酒精制兌假酒存在甲醇中毒風(fēng)險(xiǎn)外，在釀造酒水過程當(dāng)中，如果制作方法不正確，也容易產(chǎn)生有毒的甲醇，從而污染產(chǎn)品，損害消費(fèi)者利益。
 
　　有鑒于此，我國針對酒精飲料的質(zhì)量檢測，陸續(xù)出臺了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中甲醇是重要的檢測項(xiàng)目。當(dāng)前，酒水中甲醇的檢測方法包括分光光度法、填充柱法、毛細(xì)血管柱氣相色譜法、高效液相色譜法、變色酸法、頂空法、拉曼光譜法等眾多分析方法。但是這些分析測試方法大多耗時費(fèi)力，難以在短時間內(nèi)達(dá)到快速檢測的目的。
 
　　此次，瑞士科學(xué)家團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)上述新型手持式分析儀的過程當(dāng)中，內(nèi)置了能夠采集酒水氣體樣本的傳感器。然后與智能手機(jī)配套的應(yīng)用前端會顯示測定樣品的甲醇和乙醇水平，并提示用戶檢測到的甲醇水平是否具有潛在危害。該項(xiàng)新技術(shù)的研發(fā)問世，可以說，為酒精飲料的質(zhì)量檢測再添利器。未來有望大面積應(yīng)用于酒水生產(chǎn)領(lǐng)域和食品快檢領(lǐng)域，幫助工作人員更好更快地測定產(chǎn)品中的甲醇水平，從而為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。
 
　　隱藏在現(xiàn)代社會生活當(dāng)中，無處不在卻又令人難以察覺的小小傳感器竟然可以化身成為掌上“鑒酒師”，幫助我們鑒別酒精飲料的真假，保護(hù)我們遠(yuǎn)離甲醇的傷害，實(shí)在是令人不可思議。這是科學(xué)發(fā)展的一小步，更是人類社會發(fā)展的一大步。未來，隨著傳感器技術(shù)的不斷進(jìn)步，更多“黑科技”將會為我們服務(wù)。
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