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聞聞味道就變胖 鼻子也能讓人長脂肪

2020-04-01 10:35:55來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:線蟲閱讀量:4674
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  【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】肥胖已經(jīng)成為當(dāng)代社會(huì)普遍的健康問題之一,過量的脂肪積累不僅影響體型,還是包括心血管疾病、糖尿病等諸多慢性病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。為了保持健康、追求良好的身材,減肥逐漸成為一種風(fēng)尚。減肥不僅需要保持足夠的運(yùn)動(dòng)量,還需要節(jié)制飲食,避免進(jìn)食高熱量食物。
 

 
  當(dāng)我們竭盡全力拒絕奶茶、碳酸飲料、蛋糕、油炸食品等食物的誘惑,每天計(jì)算自己攝入了多少熱量的時(shí)候,可能不會(huì)想到,即使管住了嘴巴,我們的鼻子依然可能讓我們變胖。一項(xiàng)發(fā)表在《自然》旗下Nature Communications上的科學(xué)研究表明,在沒有增加食物攝入,也沒有減少運(yùn)動(dòng)量的情況下,某些特定的氣味就有可能讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)的脂肪含量增加。
 
  在這項(xiàng)針對脂肪代謝的研究中,研究人員選擇了線蟲作為實(shí)驗(yàn)對象。線蟲是神經(jīng)生物學(xué)研究的模式生物,它所有神經(jīng)元相互作用都已經(jīng)被被闡明,科學(xué)家可以較容易地找出哪些神經(jīng)元可能參與調(diào)解。而且線蟲的身體是透明的,利用新的化學(xué)成像技術(shù)——受激拉曼散射顯微技術(shù),研究者可以清楚看到線蟲體內(nèi)脂質(zhì)的分布與變化。
 
  受激拉曼散射顯微技術(shù)具有較高的化學(xué)特異性,可以通過探測分子的特定振動(dòng)模式,實(shí)現(xiàn)對活細(xì)胞的無標(biāo)記和新型非熒光標(biāo)記成像,因此在生命科學(xué)領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用潛力。在脂質(zhì)分子的研究中,受激拉曼散射顯微技術(shù)使追蹤脂類分子的動(dòng)態(tài)活動(dòng)成為可能,為解釋與脂質(zhì)相關(guān)的生理現(xiàn)象與機(jī)制提供了新的方法。
 
  線蟲的脂肪主要儲(chǔ)存在腸道,研究者通過遺傳學(xué)方法確定線蟲體內(nèi)鳥苷酸環(huán)化酶 daf-11 的突變可以顯著提高腸道的脂質(zhì)儲(chǔ)備使線蟲變胖。而后研究者發(fā)現(xiàn)daf-11 的突變作用在嗅覺神經(jīng)元AWC上,并進(jìn)一步確定了AWC神經(jīng)元可以通過嗅覺調(diào)控脂質(zhì)代謝。
 
  AWC神經(jīng)元的不對稱性會(huì)造成生物對氣味分子的特異感知。因此,研究者猜想,某些特定的氣味分子可以調(diào)節(jié)線蟲腸道脂質(zhì)儲(chǔ)備。通過小規(guī)模的篩選,研究者發(fā)現(xiàn)在天然水果中存在的具有甜奶油味的2-丁酮可以通過AWC神經(jīng)元的感知提高線蟲腸道的脂質(zhì)儲(chǔ)備,而且效果可逆,去掉2-丁酮后,線蟲的脂質(zhì)含量很快就可以恢復(fù)正常。
 
  之后,研究者又通過RNA干擾的篩選辦法,理清了AWC神經(jīng)元通過下游神經(jīng)元AIY釋放內(nèi)源性活性物質(zhì)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)脂質(zhì)的分解代謝的過程。
 
  綜上,這項(xiàng)研究表明,某些特定的氣味可以通過生物的嗅覺感知對脂肪代謝產(chǎn)生影響。然而嗅覺的機(jī)制非常復(fù)雜,而且廣泛存在著個(gè)體差異,不同個(gè)體對同一種氣味的感受可能完全不同。因此,研究者還認(rèn)為個(gè)體之間易胖程度的不同可能與嗅覺感知的個(gè)體差異有關(guān)。
 
  以前,我們在減肥時(shí)避開那些充滿誘惑的食物的味道是為了不讓這些氣味引起食欲。當(dāng)嗅覺感知對人體脂質(zhì)代謝影響的研究開始深入,我們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)有些氣味不僅會(huì)刺激我們的食欲,還會(huì)直接讓我們變胖。
 
  曾經(jīng),嗅覺僅僅只是分辨氣味的感覺,后來研究發(fā)現(xiàn)嗅覺同樣參與了味覺的形成,到現(xiàn)在科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)嗅覺對代謝的影響。雖然嗅覺在日常生活發(fā)揮的作用已經(jīng)不如遠(yuǎn)古人類在生存繁衍時(shí)那樣重要,但它仍在以一些不為人知的方式在影響著我們的生活。對人體感覺的研究,我們現(xiàn)在做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
 
  資料來源:環(huán)球科學(xué)
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