【儀器網(wǎng) 食品檢測】近日，農(nóng)業(yè)生物技術應用服務組織在發(fā)布的《2018年生物技術及轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化發(fā)展態(tài)勢》報告中指出，轉(zhuǎn)基因作物種植面積已達到25億公頃。轉(zhuǎn)基因作物自1996年開始進行商業(yè)化發(fā)展以來，它的種植面積和種類不斷擴大，到2018年增長了將近113倍。2018年轉(zhuǎn)基因作物面積排行顯示我國種植了290萬公頃轉(zhuǎn)基因棉花和木瓜，排名第七。
20世紀80年代初，世界首例轉(zhuǎn)基因番茄出現(xiàn)在美國市場，此后進入商品化生產(chǎn)并投入市場。21世紀以后轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植發(fā)展迅速，1998年轉(zhuǎn)基因植物種植面積只有2780公頃，到2018年短短20年時間已經(jīng)增長到25億公頃，可見其發(fā)展速度之快。
轉(zhuǎn)基因技術是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應的外源性基因性狀的過程。而轉(zhuǎn)基因食品是指利用轉(zhuǎn)基因生物技術獲得的轉(zhuǎn)基因生物品系，且以此為原料加工生產(chǎn)或者直接食用的食品。
轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物之所以有如此快的發(fā)展速度，與其自身優(yōu)越的性能有密不可分的關系。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物相較于一般植物具有產(chǎn)量高、生產(chǎn)成本低、抗病蟲害、病毒能力強、產(chǎn)品耐貯性高等諸多優(yōu)點。但我們都知道，基因是具有遺傳效應的DNA片段，它決定著生命體的基本構造和性能。生物體的生長繁殖、衰老病死等一切生命現(xiàn)象都與基因有關。不同的基因決定著生物體的不同性狀，轉(zhuǎn)基因技術將不同來源的基因片段人工合成為新的DNA，在這一過程中可能會引起受體生物產(chǎn)生各種無法預料的變化，進而影響人體健康和環(huán)境安全。正由于這種技術的不成熟及不確定性，使得轉(zhuǎn)基因食品一直飽受人們的爭議。
目前科學界對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性還未給出明確的結論，沒有科學實驗及理論能夠證明轉(zhuǎn)基因食品對人類健康是安全無害的，也沒有明確可信的依據(jù)能證明它是有害的。因此轉(zhuǎn)基因食品還缺乏長期的監(jiān)測分析和研究，我們應該用辯證的眼光看待轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和發(fā)展。轉(zhuǎn)基因作物檢測可分為外源蛋白質(zhì)及外源基因(DNA)的檢測。外源蛋白質(zhì)檢測是指從蛋白質(zhì)水平對轉(zhuǎn)基因食品進行檢測，主要采用的是免疫學檢測法，即酶聯(lián)免疫吸附法和試紙條法。而外源DNA的檢測主要是通過對轉(zhuǎn)入的外源基因進行PCR擴增，然后進行紫外或熒光檢測。熒光定量PCR技術可以通過在PCR反應體系中加入熒光基團，利用熒光信號積累實時監(jiān)測整個PCR進程，再通過標準曲線對未知模板進行定量。這種檢測方法采用全封閉反應，污染較小且靈敏性高，近年來已被廣泛用于轉(zhuǎn)基因食品的定量檢測。
雖然轉(zhuǎn)基因作物的安全性有待商榷，但其種植面積確實在連年上漲，想必轉(zhuǎn)基因食品及其產(chǎn)物也在日益增加，如果擔心這類食品的健康安全問題，購買時應該仔細確認。
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