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咖啡利弊久爭議用科學(xué)辨是非

2019-06-04 16:28:00來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：咖啡閱讀量：4302

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】咖啡作為一種古老的飲料，長久以來就受到一群愛好者的擁戴，對于喜歡喝咖啡的人來說，咖啡的魅力就如同他名字來源所表達(dá)的那樣，“Kaweh”——充滿了“力量與熱情”。然而，盡管咖啡被提出利于預(yù)防脂肪肝，改善消化等優(yōu)點(diǎn)，但是伴隨著“長期飲用咖啡會對心臟造成影響”“喝咖啡會骨質(zhì)酥松”等留言的盛傳，咖啡的利弊卻仍舊是一個飽受爭議的話題。

　　那么喝咖啡到底有利還是有害呢？要回答這個問題，首先要明確一個條件那就是你的身心必須能接受這個飲料，簡單的說就是，排除過敏等不可抗力的影響或本身不喜歡咖啡的情況。事實(shí)上，萬物皆有利弊，咖啡同樣如此，但是坊間傳言的“對心臟造成影響”“引起骨質(zhì)酥松”卻并非事實(shí)。

　　具體來說，之所以會有咖啡影響心臟功能的傳言，其原因在于咖啡中含有咖啡因，而咖啡因是一種刺激物，可以作用于心臟機(jī)能。但是，盡管咖啡中咖啡因含量豐富，但是對于正常成年人身體能夠接受的劑量來說，很難達(dá)到“過量”的程度，而想要咖啡因造成心率加速、睡眠紊亂、血壓升高等不適癥狀，需要是“過量”，換言之，所謂影響心臟功能的傳言本身就是斷章取義。或許有人會以長期危害來維護(hù)這個傳言，然而事實(shí)上，科學(xué)家此前剛剛進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于長期飲用咖啡對心臟影響的試驗(yàn)，通過8412名志愿者的參與，在科學(xué)儀器的幫助下，后得到的結(jié)論是——“多喝咖啡相對于少喝或者不喝來說，對心臟并沒有壞處”，而這項(xiàng)結(jié)果此前已在英國心血管學(xué)會會議上發(fā)表。

　　而喝咖啡引起骨質(zhì)疏松的言論，就顯得更加無力。人體中含有的99%的鈣都沉積于骨骼和牙齒中，縱使咖啡利尿，對于骨鈣質(zhì)的影響也是微乎其微。

　　那么咖啡的壞處到底手什么呢？撇開那些天方夜譚的假設(shè)情況，咖啡直接的壞處就是可能引起短暫性的失眠，這里需要注意的是，小編刻意強(qiáng)調(diào)了“短暫性”，因?yàn)檫@本身不是一種病癥，而是錯誤習(xí)慣引起的?？Х葟V為人知的作用之一是提神，但是從飲用到咖啡因作用于人體，其實(shí)是經(jīng)過一個消化的過程了的，所以一般來說，想要起到提神的目的，會提前半小時作用飲用咖啡。而有的人下午茶有飲用咖啡的習(xí)慣，這時候如果攝入咖啡濃度過高，且睡前沒有充足的時間緩沖，就會容易引起大腦仍處于較為興奮的狀態(tài)難以入眠的情況。同時需要注意的是，如果人體處于極度疲憊的狀態(tài)，喝咖啡會影響心血管系統(tǒng)，不但不能提神，還有可能傷到身體。

　　此外，需要一提的是，很多人的身體會對咖啡產(chǎn)生抵觸。事實(shí)上，可能這種癥狀的發(fā)生原因并非咖啡，而是里面添加的調(diào)味或者調(diào)解口感的東西引起的，像乳糖不耐或者蛋白質(zhì)過敏的人，就可能沒有辦法適應(yīng)拿鐵。

　　后，小編還要說一句，咖啡作為一種飲品，飲用方法和功效有很多，許多咖啡產(chǎn)品也會在包裝上注明不適宜人群和推薦的飲用時間，大家飲用咖啡的時候，還是要根據(jù)自身情況來考慮。同時，食品安全很重要，咖啡的選擇請避免三無產(chǎn)品。

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