【中國儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】去年，一顆“毒雞蛋”攪得歐洲人心惶惶。近日，歐洲又出現(xiàn)了假冒奶粉事件，引發(fā)了民眾的擔(dān)憂。據(jù)悉，此次事件發(fā)生在西班牙加泰羅尼亞自治區(qū)赫羅納，警方在當(dāng)?shù)匾蛔倜澳谭郯b廠查封了重達(dá)8噸的假冒奶粉，抓獲了4名涉案嫌犯。
 

奶粉檢測(cè)
 

　　事實(shí)上，這已經(jīng)不是歐洲次出現(xiàn)假冒偽劣奶粉事件。去年3月，立陶宛首都維爾紐斯就查獲了大批量假冒的德國版愛他美奶粉。與此同時(shí)，歐洲地區(qū)其他食品制假造假問題也層出不窮。不過一說到問題奶粉，很多國人都會(huì)時(shí)間想到2008年三聚氰胺奶粉事件。該事件被曝光后迅速引起國內(nèi)外的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂，隨機(jī)引發(fā)了一系列“連鎖反應(yīng)”。當(dāng)年，國內(nèi)其他幾家乳制品品牌也相繼被檢出三聚氰胺，多個(gè)國家迅速禁止中國乳制品進(jìn)口，中國國產(chǎn)奶粉遭到了重創(chuàng)。也正是因?yàn)槟谴问录?，我國開始重視食品質(zhì)量安全問題，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
 

　　如今很多人還對(duì)當(dāng)年的三聚氰胺奶粉事件心有余悸，新一代父母并不信任國產(chǎn)奶粉，轉(zhuǎn)而把目光投到了國外市場(chǎng)上的“洋奶粉”。有些人甚至為了搶購“洋奶粉”跑到香港和國外，被農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)稱為“中國奶業(yè)人的恥辱”。但是上述提及的歐洲假冒奶粉事件以及頻頻曝出的進(jìn)口奶粉不合格問題，意味著連“洋奶粉”都不一定健康安全。奶粉質(zhì)量安全直接關(guān)系到嬰幼兒的生命健康，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量安全更關(guān)系到整個(gè)中國奶粉行業(yè)的聲譽(yù)和發(fā)展。無論是企業(yè)還是質(zhì)檢單位都應(yīng)該承擔(dān)起自身的監(jiān)管責(zé)任，采取先進(jìn)的技術(shù)手段和儀器設(shè)備檢測(cè)奶粉質(zhì)量，爭(zhēng)取做到層層把關(guān)。
 

　　據(jù)了解，根據(jù)GB 19644-2010 《乳粉》和GB 10765-2010 《嬰兒配方食品》的要求，奶粉檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、理化項(xiàng)目、污染物限量、真菌毒素限量、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、微生物限量等等。對(duì)此，我國針對(duì)牛奶和奶粉制品制定了近三十條推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)各種有毒有害物質(zhì)含量的測(cè)定。譬如，針對(duì)牛奶和奶粉中493種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量，GB/T 23211-2008標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了相應(yīng)的測(cè)定方法以及檢出限。這條標(biāo)準(zhǔn)主要使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，采用外標(biāo)-校準(zhǔn)曲線法定量測(cè)定。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法也是絕大部分推標(biāo)所規(guī)定的主流檢測(cè)方法，還有部分標(biāo)準(zhǔn)采用氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-紫外檢測(cè)法、氣相色譜-負(fù)化學(xué)電離質(zhì)譜法等方法?？梢?，液相色譜、氣相色譜及其串聯(lián)技術(shù)可以很好地應(yīng)用于奶粉質(zhì)量檢測(cè)當(dāng)中。
 

　　為了更好地管控奶粉質(zhì)量，奶粉生產(chǎn)廠商和監(jiān)管部門需要采用相應(yīng)的檢測(cè)儀器和設(shè)備。目前國內(nèi)外主要采用質(zhì)譜儀作為奶粉檢測(cè)儀器，但是質(zhì)譜儀價(jià)格昂貴，操作繁瑣，耗時(shí)久，只能在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行檢測(cè)工作。為了滿足現(xiàn)場(chǎng)在線快速檢測(cè)的需求，國內(nèi)此前研發(fā)出了奶粉快速檢測(cè)儀。該儀器采用復(fù)合光譜成像技術(shù)，將激光投射到固態(tài)奶粉中，只需5到10秒就可判斷出奶粉成分是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。相比于龐大笨重的質(zhì)譜儀，這款新型奶粉檢測(cè)儀體型小巧，很容易改裝在奶粉生產(chǎn)廠家的流水線上，在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)隨時(shí)監(jiān)控奶粉成分。對(duì)于廣大奶粉生產(chǎn)商來說，奶粉快速檢測(cè)儀可謂是福音。
 

　　那么作為消費(fèi)者，嬰幼兒的父母應(yīng)當(dāng)如何來鑒別奶粉好壞呢？下面也有三種比較簡(jiǎn)單的方法可以嘗試。其一，將奶粉用水溶解后加入碘酒，不會(huì)變色證明是真奶粉；其二，將奶粉用火點(diǎn)燃，聞到焦臭味證明是真奶粉；其三，質(zhì)量好的奶粉溶解性會(huì)好一些，反之劣質(zhì)奶粉溶解較慢、結(jié)塊較多。希望廣大消費(fèi)者在購買奶粉產(chǎn)品的時(shí)候，盡量選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌奶粉，不要盲目搶購“洋奶粉”。有些“洋奶粉”雖然質(zhì)量過關(guān)，但是營(yíng)養(yǎng)成分不一定適合中國寶寶成長(zhǎng)，給國產(chǎn)奶粉多一點(diǎn)信任也未為不可。
 

　　(本文參考資料：國家標(biāo)準(zhǔn)委)