【中國儀器網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】“當真理還在穿鞋，謠言已跑遍了整個世界。”互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)時代下，散布謠言的成本變低了，網(wǎng)絡(luò)上的不實消息也多了起來。人們常說“病從口入”，對“舌尖”安全的關(guān)注度相當高。謠言傳播者恰恰是抓住了這一心態(tài)，利用互聯(lián)網(wǎng)散布大量虛假信息，引起人們的大肆轉(zhuǎn)發(fā)。在上篇我們已經(jīng)盤點了“棉花肉松”、“注藥西瓜”、“塑料海帶”等影響甚廣的食品謠言，下篇將揭曉幾則更令人意想不到的食品謠言，看看你“中招”了沒有。
螃蟹+柿子=砒霜？
謠言：2017年10月有消息稱，鹽城一對小姐妹吃螃蟹加柿子身亡。很多人從小就知道不少食物相克的例子，父母也教導孩子“螃蟹和柿子不能一起吃”，甚至有傳言稱“這樣吃等同于吃砒霜”。
真相：當螃蟹和柿子混在一起后，蟹肉里的蛋白質(zhì)和柿子里面的鞣酸會出現(xiàn)凝結(jié)。不過當這兩種食物進入胃里并碰到胃酸的時候，這種凝結(jié)也就變成可流動性了。所以螃蟹和柿子一起吃并非“砒霜”，不過某些腸胃功能較差、胃酸分泌不足的人食用后可能會出現(xiàn)不適，因此個別人群可以少吃。
用微波爐加熱的食物會致癌？
謠言：多年前就有的謠言近年來又開始流傳起來，“微波爐加熱食物致癌”就是其中之一。傳言指出，微波爐強大的輻射會對人體健康有害，而且微波爐加熱過的食物會改變分子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生有害物質(zhì)甚至致癌。
真相：荒謬！只要學過中學科學知識的人就知道，微波爐的加熱原理是利用磁控管將電能轉(zhuǎn)化成微波，依靠食物吸收微波來將其轉(zhuǎn)化為熱量。簡言之，微波加熱根本就是物理加熱，不可能改變食物的分子結(jié)構(gòu)，正常情況下(除非把食物燒焦)不會產(chǎn)生致癌物。
食用酵素能瘦身美容？
謠言：水果酵素可以清腸排毒，祛痘美顏，瘦身平腹，甚至可以包治百病。不吃晚飯，就用酵素代替，兩周能減肥10斤。
真相：別鬧了，你買到的酵素只是蔬菜水果的發(fā)酵液，做的好的酵素產(chǎn)品相當于泡菜水。用更科學的角度來講，所謂的酵素其實就是科學書上的“酶”。吃一些確實對人體有益處，比如促進消化吸收，但是減肥就不可能了，不然小編早就靠吃泡菜減肥成功了。
每天喝大量的可樂等于自殺？
謠言：經(jīng)常喝可樂會造成身體血鉀過低，表現(xiàn)出身體輕度虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀。每天飲用2到10升可樂的人會出現(xiàn)血鉀過低癥狀，進而導致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。為了您和家人的健康，請轉(zhuǎn)發(fā)！讓更多的人知道
真相：可樂它做錯了什么！一會兒說它殺精，一會兒說喝它等于自殺。雖然可樂不是什么健康的飲料，但是也不能什么鍋都背。事實上，可樂大的問題是含糖量太高，喝多了容易導致肥胖以及各種慢性疾病。如果說喝可樂等于自殺，那大概是因為喝多了，因為喝大量水也等于自殺。
葡萄上的白霜是農(nóng)藥？
謠言：買回來的葡萄表面總是泛著一層白霜，而且還很難洗掉。有傳言稱，葡萄上的白霜一定要洗干凈，因為這是殘留的農(nóng)藥，吃了就中毒。
真相：不好意思，這些“白霜”非但無毒，還越多越新鮮。它只是葡萄自然分泌出來的糖醇類物質(zhì)，又叫果粉，是一種天然無毒的物質(zhì)。除此之外，這層果粉還對葡萄有保護作用，可以減少水分蒸發(fā)，避免果實被采摘后快速失水。由于果粉不溶于水，還可以避免葡萄表面太過濕潤而被致病菌感染。所以當我們吃到新鮮葡萄的時候還要感謝這層“白霜”的保護作用。
方便面是垃圾食品？
謠言：油炸方便面是用棕櫚油炸制的，其中飽含的飽和脂肪酸既會促進肝臟膽固醇合成，又會促進腸道膽固醇吸收，是導致血脂異常的重要的膳食因素之一。而飽和脂肪酸攝入過量，會導致肥胖、冠心病和高血壓等疾病。
真相：想必這條謠言不少人都得“中招”。2017年，在國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的食品藥品類謠言匯總當中，“方便面是垃圾食品”這一條謠傳十年之久的傳言得到了解釋。有關(guān)專家表示，消費者應該正確認識棕櫚油。從油炸角度來看，棕櫚油甚至比大豆油和調(diào)和油更佳。不過飽和脂肪酸攝入過量確實會引起高血脂等疾病，所以方便面可以食用，但必須適量。至于方便面算不算垃圾食品這一點，專家也提出了自己的觀點。專家認為，所謂的垃圾食品主要是指高油、高鹽類食物，而方便面提供的營養(yǎng)主要是碳水化合物。從這一角度來看，方便面不算是“垃圾食品”，不過長期單一食用對身體也不好。
小結(jié)：看了小編盤點的一大波食品謠言，有沒有發(fā)現(xiàn)它們的共同點？首先，這些謠言都是通過互聯(lián)網(wǎng)傳播的，其中還有不少謠言至今還橫行朋友圈，讓不少父母輩的深信不疑。所以要控制謠言，需要從加強網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管和常識科普做起。其次，大多數(shù)謠言說起XX食品有毒有害的時候都只談“毒”不談“量”。事實上，絕大多數(shù)食品只要適量食用都不用擔心對身體健康造成危害。而這些謠言顯然割裂了量變和質(zhì)變的關(guān)系，比如說喝大量可樂等于自殺，那其實喝大量水也等于自殺(這叫做“水中毒”)。后，如今有不少人不相信專家和有關(guān)部門的言論，寧可相信論壇、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的那些不明來源的信息，聽上去是不是有些荒唐？回過頭來再看看這些謠言，是否覺得自己有種被愚弄的感覺？2018年已經(jīng)到來了，想必新的謠言又會出現(xiàn)，你做好了“迎接”的準備了嗎？
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