細(xì)胞培養(yǎng)基中，L-*是一種必需氨基酸，常用濃度在0.7～5 mmol/L之間。對(duì)于一些特定的細(xì)胞，也有相應(yīng)的濃度要求。例如對(duì)于dhfr-CHO細(xì)胞，*的濃度要達(dá)到4mmol/L時(shí)，方可滿足細(xì)胞的正常生長(zhǎng)。

　　*不僅可作為培養(yǎng)細(xì)胞的能量來(lái)源，而且參與蛋白質(zhì)的合成和核酸代謝。許多商品化細(xì)胞培養(yǎng)基都不含*。*作為一種添加劑，常常是在培養(yǎng)基使用之前，再臨時(shí)加進(jìn)去，這是什么原因呢？

　　圖.*分子式

　　原來(lái)，*在細(xì)胞培養(yǎng)基中會(huì)發(fā)生自發(fā)分解。細(xì)胞培養(yǎng)基的儲(chǔ)存溫度越高，存放時(shí)間越久，*分解的越快。*分解后還導(dǎo)致氨的形成，而氨對(duì)于細(xì)胞具有毒性。

　　曾有人做過(guò)測(cè)試，添加了8mM*的DMEM，在37℃存放7天后，*的濃度就下降為原先的一半（見(jiàn)下圖）。這也是為什么含*的培養(yǎng)基要在2-8℃保存的原因。

　　又有人檢測(cè)過(guò)11種商品化培養(yǎng)基中*的濃度，發(fā)現(xiàn)實(shí)際檢測(cè)的*濃度均在標(biāo)示的濃度之下。有人測(cè)過(guò)4℃下*的降解速率。也是采用DMEM，培養(yǎng)時(shí)添加葡萄糖20mmol/L, 胎牛血清7%，發(fā)現(xiàn)在4℃下，大約32天后，*即下降為原先濃度的一半。

　　同時(shí)，對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，*并非越高越好。當(dāng)初始濃度低于5mmol/L時(shí)，*的利用率大于80%，且初始濃度越低，利用率越高；隨著初始濃度的升高，*利用率逐漸降低，當(dāng)大于10mmol/L后，利用率急劇降低。

　　那么，對(duì)于*的降解，是否有相應(yīng)的解決辦法呢？可以使用*二肽，如甘氨酰*、丙氨酰*等。二肽形式的*十分穩(wěn)定，不會(huì)發(fā)生水解和氨的毒性堆積，又可被細(xì)胞所利用。因細(xì)胞內(nèi)的氨基肽酶能裂解二肽，逐漸釋放細(xì)胞所能利用的*和*。**的熱穩(wěn)定性解決了在培養(yǎng)基使用時(shí)才臨時(shí)加入L-*的問(wèn)題，允許配好的液體培養(yǎng)基在4℃能放更長(zhǎng)時(shí)間。