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南京銘奧儀器設(shè)備有限公司

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揉混儀/電子揉混儀資料

閱讀:1013      發(fā)布時(shí)間:2017-06-16
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  電子揉混儀是通過測(cè)定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測(cè)小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 自上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來,通過不斷改進(jìn)改善,美國(guó)National揉混儀在北美及西方發(fā)達(dá)國(guó)家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。它的結(jié)構(gòu)主要由攪拌器、阻尼臂、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成(圖1)。其工作原理是通過攪揉面團(tuán),測(cè)定并記錄面團(tuán)的抗揉混阻力,得到的揉混曲線圖譜(Mixogram)(圖2),給出面團(tuán)的*揉和時(shí)間、攪拌耐力和其它面團(tuán)流變特性及烘焙估計(jì)吸水值等指標(biāo),從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質(zhì)差異和面粉的適應(yīng)性。
 
  電子揉混儀中國(guó)總代理:銘奧有限公司
 
  揉混儀技術(shù)參數(shù):
 
  1、揉混儀和面轉(zhuǎn)速:88±2rpm
 
  2、揉混儀環(huán)境溫度:0℃ - +35℃
 
  3、電源:220-240V,50Hz
 
  4、和面峰值范圍:0-10cm
 
  5、和面時(shí)間:0-10Min
 
  6、樣品用量:10 g±0.01g
 
  7、電源:?jiǎn)蜗?20+10伏,AC,50Hz
 
  8、揉混儀主要用途:測(cè)定小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)。
 
  9、揉混儀滿足美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)AACC方法54-40A
 
  10、測(cè)定參數(shù):和面峰值、*時(shí)間、加水量、揉混圖譜上升和下降角度、圖譜寬度、圖譜中線以下面積
 
  生面團(tuán)的物理特點(diǎn)是通達(dá)圖表來說明的,快速,方便,帶平均曲線時(shí)間,只需6分鐘

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南京銘奧儀器設(shè)備有限公司

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